かきのみぞれ酢和え

かきは、良質なたんぱく質やさまざまなミネラルの宝庫です。コレステロールが多そうだからと敬遠していた方は、カラダの細胞づくりやメンテナンスの点でマイナスになります。コレステロールの1日の摂取目安量は300mg以下ですから、全く問題ありません。むしろ、旨み成分のタウリンが肝機能を高めて、コレステロールを排出する唯一の物質である胆汁酸の分泌を促進し、コレステロール値を下げます。タウリンはほかの魚介類にも多い成分です。気にしないで、おいしく魚介類をいただきましょう。