アジフライ

• 大麦ごはん　150g
• 卵　1個(50g)
• 減塩醤油　小さじ1(6g)
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　2合
• 押麦　1合
• 水　4合

1. 米を洗米して炊飯釜に入れ、押麦と水を加えて30分浸水し、炊飯する。
2. 炊きあがったら、茶碗によそう。
3. 卵を白身と黄身に分け、白身を茶碗に入れる。大麦ごはんを計量してよそい、箸で白身と混ぜて、黄身をのせる。醤油を食べる直前にかける。
4. 残りの大麦ごはんを一食分ずつラップに包んで、保存する。

• 厚揚げ　1/3枚(60g)
• なす　1本(80g)
• 小松菜　1株(30g)
• ごま油　小さじ1(2g)
• 三温糖　小さじ1/2(2g)
• 酒　小さじ1(5g)
• 減塩醤油　小さじ1(6g)
• 輪切り唐辛子　ひとつまみ
• 鰹節　1/2袋(2g)
• いりごま　小さじ1/2(1.2g)

1. ごまと鰹節をフライパンに入れて火にかける。いい香りがするまで煎り、取り出す。
2. 厚揚げを一口大に切り、なすも一口大の乱切りにする。小松菜は4cmの長さに切り、洗ってから水気を切る。
3. フライパンに厚揚げ、なす、水(分量外大さじ2)を加える。蓋をして中火で2分加熱し、蓋を開けて1分加熱する。
4. 小松菜、唐辛子、ごま油、三温糖、酒を加えて炒める。鍋肌から醤油を加え、香ばしい香りがついたら混ぜ、かつお節といりごまをかけて、器に盛り付ける。

• あんず　1個(40g)
• 三温糖　小さじ2(8g)
• キルシュ(リキュール)　小さじ1/4
• ヨーグルト　50g

1. あんずに、アボカドを切るときのように半分に切り目を入れ、中央の種とガクを取り除く。耐熱の器に入れ、三温糖をふりかける。電子レンジで2分加熱し、キルシュ(リキュール)をかけ、ラップをして冷蔵庫で30分程度冷やす。
2. ヨーグルトを一緒に盛る。

• お好みの麦茶　2杯(300g)
• ＜作りやすい分量＞
• 麦茶パック　1個
• 水　適宜

＊温かい麦茶は、麦茶パックを電子レンジで30秒加熱し、鍋に水(2リットル)と加えて火にかけて煮出し、ポットに注ぐ。
＊冷たい麦茶も同様に麦茶パックは電子レンジで30秒加熱する。水出しするポットに入れ、熱湯をひたひたに注ぎ、1分蒸らして、水を注いで冷蔵庫で1時間以上冷やす。

• 大麦ごはん　150g
• 豚ももしゃぶしゃぶ肉　60g
• 酒　小さじ1(5g)
• 塩　ひとつまみ(0.2g)
• こしょう　ひとつまみ
• 片栗粉　小さじ1(3g)
• 小松菜　2株(60g)
• トマト　小1個(120g)
• にんにく(みじん切り)　小さじ1/2
• 生姜(みじん切り)　小さじ1
• テンメンジャン(中華甘味噌)小さじ1(6g)
• 減塩醤油　小さじ1(6g)
• トウバンジャン　小さじ1/2(6g)
• ごま油　小さじ2(8g)
• 粉山椒　適宜

1. 豚もも肉に酒、塩、こしょうをふりかけてなじませ、茶こしで片栗粉をかけておく。
2. 小松菜を4cmの長さに切り、洗ってから水気を切る。トマトを8等分に切る。テンメンジャン、醤油、トウバンジャンを混ぜておく。
3. フライパンに半量のごま油、にんにく、生姜を加えて中火にかける。香りがたったら、ひと口大のかたまりにして豚肉をのせる。小松菜の軸をのせ、水(分量外大さじ1)を加えて、蓋をして2分蒸し焼く。
4. 合わせた調味料を加えてからめ、トマトと小松菜の葉を加えて、蓋をして30秒待つ。鍋肌からごま油を注ぎ、ざっくり炒める。
5. 大麦ごはんを温めて皿によそい、（4）を盛り付け、粉山椒をかける。

• なす　1本
• 鰹だしの素　ふたつまみ(0.4g)
• うす口醤油　小さじ1/2(3g)
• 酒　小さじ1(5g)
• みりん　小さじ1(6g)
• 酢　小さじ1/2(2.5g)
• 鰹節　ふたつまみ

1. なすのガクを剥いて取り除き、半分に切る。皮は格子状に切り目を入れる。
2. 耐熱の器になす、鰹だし、醤油、酒、みりん、酢を加え、ラップをかけて、電子レンジで2分加熱する。そのまま冷まして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
3. かつお節を天盛りにする。

• 麦茶　2杯(300g)

1. あらかじめ作っておいた麦茶を、ポットから湯のみに入れる。

• 材料(1人前)
• 大麦ごはん　150g

1. 保存していたごはんを電子レンジで温め直し、1分蒸らす。
2. 器に盛り付ける。

• アジ　1尾
• 塩　ひとつまみ(0.2g)
• こしょう　適宜
• 酒　小さじ1(5g)
• 小麦粉　適宜
• 卵　適宜
• パン粉　適宜
• 揚げ油　適宜
• ウスターソース　小さじ1(6g)
• トマト　小1/2個(60g)
• 千切りキャベツ　40g
• レモン　1/8個

1. アジを3枚におろし、塩・こしょう、酒をふってラップをかける。30分以上置き、酒を吸収させる。
2. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、ラップをかけて30分なじませる。
3. 揚げ油を熱して、アジを揚げる。
4. 皿にキャベツ、トマト、レモンをのせ、アジフライを盛り付け、ウスターソースを添える。

• ピーマン　1個(50g)
• なす　1/2個(50g)
• ヤングコーン　2本(可食部20g)
• 醤油　小さじ1/3(2g)
• みりん　小さじ1/3(2g)
• ごま油　小さじ1/2(2g)
• 七味唐辛子　適宜

1. 醤油、みりん、ごま油を混ぜる。
2. なすは皮に切り目を入れ、ピーマンと一緒に（1）を塗り、皮のままのヤングコーンと魚焼きグリルに並べて5分焼く。
3. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。ヤングコーンは皮をむき、（1）のタレをつけていただく。

• 麦茶　2杯(300g)

1. あらかじめ作っておいた麦茶を、ポットから湯のみに入れる。