かぼちゃのミートソースがけ

かぼちゃには、日本かぼちゃと、西洋（栗）かぼちゃと、ズッキーニに代表されるペポかぼちゃの3種類があります。スーパーでよく売られており、一般的なのが西洋（栗）かぼちゃです。西洋かぼちゃは、カロテンが特に豊富で、ビタミンE、ビタミンB群、カリウム、食物繊維など栄養価に優れた野菜です。カロテンは、血液中の悪玉コレステロールを減らし、血圧のコントロールに効果があり、ビタミンEはしなやかで若々しい血管を作ってくれます。また、カリウムは余分なナトリウムを排泄、食物繊維はナトリウムの吸着作用があるので、その排泄を助けます。血圧コントロールのためには食べて欲しい野菜です。しかし、糖質が多いので食べすぎに注意しましょう。