しょうがのシューマイ

• ロールパン　2個(60g)
• ソーセージ(小)　2本(30g)
• レタス　20g
• トマトケチャップ　小さじ2(12g)

1. レタスは洗って水気をふき取る。
2. ソーセージをゆでる。ロールパンの背に包丁で切れ目を入れる。
3. ロールパンの切れ目にトマトケチャップを塗り、レタスとソーセージをはさむ。
4. 器に盛りつける。

• 小松菜　50g
• にんじん　10g
• ごまドレッシング　大さじ1(15g)

1. 小松菜は3～5cmの長さに切る。にんじんは短冊切りにする。
2. 小松菜とにんじんを一緒にゆでて水気を絞る。
3. ゆでた野菜をごまドレッシングで和える。
4. 器に盛りつける。

• 紅茶(ティーバッグ)　1袋
• 熱湯　150ml

1. カップに紅茶のティーバッグを入れて、熱湯を注ぐ。
2. 振るようにして浸出させ、ティーバッグを取り出す。

• ごはん　150g
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　150g
• 水　1カップ

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらヘラでほぐして器に盛りつける。残りは密閉容器に移して冷凍保存する。

• 鱈(切り身)　1切れ(50g)
• 菜の花　50g
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3g)
• こしょう　適宜
• 小麦粉　大さじ1(8g)
• 揚げ油　適宜
• ＜タルタルソース＞
• ゆで卵　1個(50g)
• 玉ねぎ(みじん切り)　10g
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ2(10g)
• カレー粉　適宜

1. 鱈は骨を取り除き、一口大のそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。
2. 菜の花はゆでて3cmの長さに切り揃える。
3. ゆで卵を粗く刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
4. 鱈に小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。
5. 器に揚げ鱈を盛りつけ、3のタルタルソースをかけて菜の花を添える。

• もやし　30g
• にんじん(千切り)　10g
• 春雨(乾)　8g
• しょうゆ　小さじ1(6g)
• ゆず(果汁)　小さじ1/2(2.5g)
• 砂糖　小さじ1/2(1.5g)

1. もやしとにんじんをゆでる。
2. 春雨もゆでて、食べやすい長さに切る。
3. しゅうゆ、ゆず、砂糖を合わせて、ゆでた野菜と春雨を和える。
4. 器に盛りつける。

• りんご　50g(1/4個)

1. りんごの皮をむき、くし形切りにする。
2. 器に盛りつける。

• ごはん　150g

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• 豚肉(挽肉)　60g
• むきえび(みじん切り)　50g
• しょうが　30g
• ＜あんの調味料など＞
• 酒　小さじ1(5g)
• しょうゆ　小さじ1/2(3g)
• 塩　ミニスプーン1(1g)
• こしょう　適宜
• ごま油　小さじ1/2(2g)
• 卵白　1/2個分(20g)
• かたくり粉　小さじ1（3g）

• シューマイの皮　5枚(15g)
• 白菜(茎と葉に分ける)　100g
• にんじん(半月切り)　20g
• 黒酢　大さじ2(30g)

1. しょうがは半量をすりおろし、残りを細い千切りにする。
2. ボウルに豚肉とむきえび、酒、しょうゆ、塩、こしょう、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜる。
3. 卵白とかたくり粉を加えてさらに混ぜ合わせ、小分けにして丸める。
4. シューマイの皮の中央に丸めたあんをのせ、筒状に整えてしょうがの千切りをのせる。
5. セイロの上段に白菜の葉を敷いて、シューマイをのせる。
6. 下段には茎とにんじんを並べて、重ねてともに約10分蒸す。
7. 蒸し上がったら黒酢をつけていただく。

※　白菜は茎も蒸して一緒にいただきましょう。野菜たっぷりのヘルシーなシューマイになります。

• あさり(殻付き)　80g
• しめじ　30g
• 豆腐(絹)　50g
• 酒　大さじ1(15g)
• 水　1カップ(200g)
• こしょう　適宜

1. あさりは砂出しをして、貝殻をこすり合わせるようにして洗う。
2. しめじは石づきを切り落とし、2～3cmの長さに切る。
3. 豆腐は角切りにする。
4. 鍋にあさり、酒、水を入れ、ふたをして火にかける。
5. 貝殻が開いたら、しめじ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、こしょうをふる。
6. 器に盛りつける。

※　あさりからうま味と塩味が出ます。食材の持ち味を生かして、塩は控えるようにしましょう。