メロンのコロコロシャーベット

5月おすすめの一品

メロンのコロコロシャーベット

季節の食材

メロン

メロンは温室メロン（網メロン）と露地メロン（プリンスメロン、夕張メロンなど）とに大別されます。香りのいいのは温室メロンですが、栄養的には露地メロンのほうがおすすめです。メロンにはナトリウムを体外へ排泄するカリウムが多く、血管を丈夫にするビタミンCや悪玉コレステロールを減らすカロテンが多いなど、高血圧の人にとって、血圧のコントロールに役立つ成分が豊富に含まれています。露地ものは、ビタミンCやカロテンが特に多く含まれています。価格もお手頃なのでおすすめです。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

おかひじきときのこの雑炊

材料（1人分）	ご飯 150g おかひじき 1/3パック生しいたけ 1枚（10g）えのきだけ 1/4パック（20g）卵 1個だし 300cc 酒小さじ1 しょうゆ小さじ1
作り方	鍋にだし、酒、しょうゆを入れ、食べやすい大きさに切った生しいたけ、えのきだけを加えて煮る。ご飯とおかひじきを入れて軽く煮た後、溶き卵を流し入れ、半熟状に固まったら器に盛る。

長いもとアスパラのバター焼き

材料（1人分）	長いも 60g グリーンアスパラガス 1本（15g）バター小さじ1 しょうゆ小さじ1/2 削り節適宜
作り方	長いもは皮をむき1cm厚さに切る。グリーンアスパラガスは堅い部分の皮をむき3cm幅の斜め切りにする。フライパンにバターを入れ、1を両面焦げ目がつくまで焼いたら、しょうゆをまわし入れる。器に盛り、削り節をのせる。

夏みかん 1/2個

煎茶 150cc

昼

豚肉とセロリの炒めそば

材料（1人分）	蒸し中国めん 1玉（150g）豚もも肉（薄切り） 40g セロリ 40g レタス 50g にんにく（みじん切り）小さじ1/2 ごま油小さじ1 オイスターソース大さじ1/2 塩ふたつまみ（0.4g）粗びき黒こしょう適宜
作り方	豚もも肉は一口大に切り、セロリは1cm幅の斜め切りにする。レタスは細切りにして皿に敷いておく。フライパンにごま油を入れ、にんにくを加え香りがでたら、1を加えて炒める。火が通ったら、蒸し中国めんを加えてほぐしながら炒め、オイスターソース、塩・粗びき黒こしょうで調味し、2の皿のレタスの上に盛る。

材料（1人分）

蒸し中国めん 1玉（150g）
豚もも肉（薄切り） 40g
セロリ 40g
レタス 50g
にんにく（みじん切り）小さじ1/2
ごま油小さじ1
オイスターソース大さじ1/2
塩ふたつまみ
（0.4g）
粗びき黒こしょう適宜

作り方

豚もも肉は一口大に切り、セロリは1cm幅の斜め切りにする。
レタスは細切りにして皿に敷いておく。
フライパンにごま油を入れ、にんにくを加え香りがでたら、1を加えて炒める。火が通ったら、蒸し中国めんを加えてほぐしながら炒め、オイスターソース、塩・粗びき黒こしょうで調味し、2の皿のレタスの上に盛る。

春キャベツと鶏ささ身のしょうが酢あえ

材料（1人分）	春キャベツ 2枚（100g）鶏ささ身 1/2本ごま適宜＜A＞酢大さじ1/2 砂糖小さじ1 しょうが（おろしたもの）小さじ1/2
作り方	春キャベツは食べやすい大きさにちぎり耐熱皿に敷き、鶏ささ身をキャベツの上にのせる。ラップをして電子レンジで1分半加熱する。鶏ささ身は冷めたら食べやすい大きさにほぐす。 Aを混ぜ合わせ、キャベツと鶏ささ身を加えてあえ、器に盛り、ごまをふる。

メロンのコロコロシャーベット

おすすめの一品

材料（1人分）	メロン 1/6個（正味80g）白ワイン大さじ1/2 砂糖大さじ1/2 ミントの葉適宜
作り方	メロンは皮と種を取り、2cmくらいのサイコロ状に切ってビニール袋に入れ、白ワインと砂糖を加えて味をなじませ、冷凍庫で約1時間凍らせる。器に1を盛りつけ、ミントの葉を添える。

夜

麦ごはん 150g

材料（1人分）	白米 1合押し麦 1合
作り方	白米を洗米し、押し麦を加え、2合よりやや多めの水加減にして普通に炊き上げる。150gを量って茶碗に盛る。

いかとパプリカの緑茶炒め

材料（1人分）	いか 100g パプリカ（赤） 1/2個エリンギ 1/3パックお茶の葉小さじ1/2 ごま油小さじ1 塩ふたつまみ（0.4g）こしょう適宜
作り方	お茶の葉はひたひたのお湯でやわらかくし、塩を加える。いかは一口大に切り、赤パプリカは細切り、エリンギは縦1/4に裂き、長さを半分にする。フライパンにごま油を入れ、いか、パプリカ、エリンギを加えて炒め、1をお湯ごと加えて混ぜ、こしょうで味を調え、器に盛る。

おかひじきとこんにゃくの白あえ

材料（1人分）	おかひじき 1/3パックこんにゃく 1/8枚にんじん 10g 豆腐（木綿） 1/4丁砂糖大さじ1/2 すりごま大さじ1/2 塩ひとつまみ（0.2g）
作り方	おかひじきは食べやすい大きさに切り、こんにゃくは薄い短冊切り、にんじんはせん切りにする。それぞれをゆでる。豆腐はクッキングペーパーで包み電子レンジで1分半加熱する。 2の豆腐をボウルに入れてくずし、砂糖、すりごま、塩を加えて混ぜ、1の野菜を加えてあえ、器に盛る。

トマトとキャベツの酸味スープ

材料（1人分）	ミニトマト 3個（30g）キャベツ 30g 水カップ1 固形スープの素 1/3個塩ひとつまみ（0.2g）こしょう適宜酢大さじ1/2 ラー油 2～3滴
作り方	キャベツはざく切り、プチトマトはヘタをとって半分に切る。鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけ、沸騰したら1を加え、キャベツが柔らかくなったら、塩・こしょう、酢で味を調えて器に盛り、ラー油をたらす。