新暦：4月5日～4月19日ころ

空気が澄んで、すべてがはっきりと見えるころ、という意味合いだといわれています。
花が咲いて、鳥も歌い出す。春爛漫です。
新年度も始まり、緊張感やストレスによる胃腸の不調が起こりやすくなります。胃腸に負担をかける食べ物は控えましょう。
腸を丈夫にするために、しょうゆ、味噌、納豆、漬け物、ぬか漬けなどの発酵食品を積極的に取り入れてみてください。
カラダのサインに気をつけながら、新しい生活を送りましょう。

体のサインを受け止めながら新しい生活をスタート。

CARE1　春が旬のわかめ＆ひじき

常備したい海藻類

わかめは、食物繊維が豊富で、便秘の解消に効果があります。
旬は3～5月。旬の生わかめは軟らかく絶品です。筍と煮たり、きゅうりの酢の物に和えたりするのもおすすめ。
ひじきの旬は3～4月。必須ミネラルが豊富な一方、ヒ素も含むので水で戻した後の水は捨てて調理を。

わかめとひじきは、その部位によって名称が異なります。機会があれば食感の違いを楽しんでみて。

CARE2　三五八（さごはち）漬づけ

昔ながらの発酵食

三五八漬けとは、福島・山形・秋田に昔から伝わる、郷土料理の漬け物。
塩、麹、蒸し米を3：5：8の割合で使うことから、そう呼ばれています。
にんじん、大根、きゅうり、かぶ、きゃべつ、アボカド、豆腐、大和芋、ズッキーニなど何でも使えます。
ぬか漬けが苦手な人でも食べやすい味です。

余っている野菜を使えばOK。ぬか漬けよりも手入れがラクで、初心者におすすめの漬け物です。