わかめとかつおの炒め物　

• 大麦ごはん　150g
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　2合(300g)
• 押麦　1合(約140g)
• 水　4合(720g)

1. 米はさっと洗って押麦と合わせ、約30分浸水させて炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらヘラでほぐし、分量のごはんを器に盛る。残りは一食分ずつ密閉容器に移して冷凍保存する。

• 水菜　30g
• 油揚げ　20g
• しらす干し　10g
• しょうゆ　小さじ1(6g)
• 酢　小さじ1/2(2.5g)
• ラー油　2～3滴(0.5g)

1. 水菜は3～5cmの長さに切る。
2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふき取って表面を焼く。
3. 焼いた油揚げを細切りにする。
4. 水菜と油揚げを合わせ、しょうゆ、酢、ラー油をふりかけてひと混ぜする。
5. 器に盛りつけて、しらす干しをかける。

• 納豆(挽きわり)　1パック(40g)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3g)
• ねぎ(小口切り)　10g

1. 納豆に塩をふりかけて、よく混ぜる。
2. 器に納豆を盛りつけて、ねぎをのせる。

• たけのこ(水煮・穂先)　20g
• ふき(水煮)　10g
• だし　1カップ(200g)
• 麦味噌　大さじ1/2(10g)

1. たけのこは薄切りにする。
2. ふきは薄い斜め切りにする。
3. 鍋にだし、たけのこ、ふきを入れて火にかけ、煮立ったら麦味噌を溶き入れる。
4. 器に盛りつける。

• ロールパン　2個(60g)
• ブルーベリージャム　15g

1. 器にロールパンを盛りつけ、ブルーベリージャムを添える。

• 牛肉(挽き肉)　70g
• 玉ねぎ(みじん切り)　30g
• 溶き卵　10g
• 小麦粉　小さじ1(3g)
• 洋風だし　3/4カップ(150g)
• トマト(缶詰・カット)　100g
• じゃがいも(1cm角)　50g
• サラダ油　小さじ1(4g)
• 塩　ミニスプーン1/2(0.5g)
• こしょう　適宜

1. 牛肉に玉ねぎ、溶き卵、小麦粉を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、小判形にまとめる。
2. 鍋にサラダ油を熱し、肉の両面を焼いてきれいな焼き色をつける。
3. 別の鍋に洋風だしとトマト、じゃがいもを入れて火にかける。
4. じゃがいもが煮えたらハンバーグを加えて中火で2～3分煮込み、塩、こしょうをふる。
5. 器に盛りつける。

• にんじん　30g
• グレープフルーツ　20g
• オリーブ油　小さじ1(4g)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3g)
• バジル(乾燥)　適宜

1. にんじんは千切りにする。
2. グレープフルーツは薄皮をむき、果肉を手でほぐす。
3. ボウルににんじんとグレープフルーツを合わせて、オリーブ油、塩の順に加えて混ぜる。
4. 器に盛りつけて、バジルを散らす。

• 抹茶　ティースプーン1杯(1g)
• 牛乳　120g
• 洋風スープの素(顆粒)　小さじ1/4(0.5g)
• こしょう　適宜

1. ボウルに抹茶と牛乳、洋風スープの素を合わせ、泡立てるようにかき混ぜる。
2. 抹茶がきれいに溶けたら、こしょうをふる。
3. 器に盛りつける。

• 大麦ごはん　150g

1. 冷凍保存しておいた大麦ごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• にら　30g
• 卵　1 1/2個(75g)
• たけのこ(水煮・根元)　10g
• サラダ油　小さじ2(8g)
• ＜あんかけ＞
• チキンスープ　50g
• しょうゆ　小さじ2/3(4g)
• 砂糖　小さじ1/2(1.5g)
• 酢　小さじ1/2(2.5g)
• かたくり粉　小さじ1/2(1.5g)
• 水　小さじ1(5g)

1. にらは2～3cmの長さに切る。たけのこは千切りにする。
2. 卵を溶きほぐして、にらとたけのこを加えて混ぜる。
3. 鍋にサラダ油を熱して、具入りの卵液を円形に流して両面を焼く。
4. 別の鍋にチキンスープ、しょうゆ、砂糖、酢を合わせて火にかける。
5. 煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
6. 器ににら玉を盛りつけて、あんをかける。

• わかめ(戻し)　50g
• かつおの油漬け(缶詰)　30g
• ごま油　小さじ1(4g)
• しょうゆ　小さじ1/2(3g)

1. わかめは少し堅めに戻して3cm四方に切る。
2. 鍋にごま油を熱して、わかめを炒める。
3. わかめの色が鮮やかになったら、かつおの油漬けとしょうゆを加えて炒め合わせる。
4. 器に盛りつける。

※　かつおの油漬けは、汁をよく切って使います。わかめを炒めるとき、油がはねることがあります。ふたを用意して火傷をしないようにしましょう。