梅焼きそば

5月おすすめの一品

梅焼きそば

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季節の食材

梅

梅干しは食べすぎによる塩分の過剰摂取には注意が必要ですが、クエン酸など、日本人好みの有機酸の酸味でさっぱりとさせたり、味に深みを持たせて食欲をわかせたり、ミネラルの吸収を高めるなどの効果が期待されます。また、疲労回復効果もあります。なお、青酸が含まれる生の青梅は避けましょう。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

ライ麦パンのオープンサンド

材料（1人分）	ライ麦食パン 1枚レタス 1枚（30g）トマト 2切れ（40g）ロースハム 1枚（20g）塩適宜（0.1g）こしょう適宜＜A＞粒マスタード小さじ1/2（2.5g）マヨネーズ大さじ1/2（6g）
作り方	ライ麦食パンにAを塗りレタス・トマトをのせる。塩・こしょうをし、ロースハムをのせて器に盛り付ける。

アスパラのジンジャーミルクスープ

材料（1人分）	アスパラガス 2本（30g）しょうが（みじん）小さじ1 バター（有塩）小さじ1/2（2g）牛乳 50cc 塩ひとつまみ（0.2g）こしょう適宜＜A＞顆粒コンソメ小さじ1/4（1g）水 150cc
作り方	アスパラガスは斜め切りにする。小鍋にアスパラガス・しょうが・バターを入れて軽く炒めてAを加える。沸いたら牛乳を加えて塩・こしょうで味を調えて器に注ぐ。

ハニーフルーツ

材料（1人分）	バナナ 1/2本（60g）グレープフルーツ 1/4個（75g）はちみつ小さじ1（7g）
作り方	バナナは斜め切りに、グレープフルーツはスライスして器に盛り付けてはちみつをかける。

昼

梅焼きそば

おすすめの一品

材料（1人分）

蒸し中華そば 1袋（150g）
豚もも薄切り肉 40g
長ねぎ 1/2本（50g）
わかめ（戻し） 20g
ごま油小さじ1（4g）
＜A＞
にんにく（みじん） 1かけ
塩適宜（0.1g）
こしょう適宜
＜B＞
梅干し大1個（20g）
酒大さじ1（15g）
みりん大さじ1/2（9g）
粗挽きこしょう適宜

作り方

豚もも薄切り肉は食べやすく切ってAをからめる。梅干しは手でちぎり、種と共にBにつけておく。長ねぎは斜めにスライスし、わかめはざく切りにする。
テフロン加工のフライパンに1の豚肉をならべ、そば、わかめ、長ねぎをのせて蓋をして、中～弱火に3分かけて蒸し焼きする。
豚肉が焼けるいいにおいがしたら、蓋をとって、Bをかける。そばをほぐしながら加えて炒め、器に盛り付けてごま油をかける。

キャベツのさっぱりサラダ

材料（1人分）	キャベツ 1枚（60g）にんじん小1/5本（20g）＜A＞酢小さじ1（5g）砂糖小さじ1/2（1.5g）塩適宜（0.1g）＜B＞ヨーグルト大さじ1 味噌小さじ1/2（3g）
作り方	キャベツとにんじんはせん切りにして器に盛り付け、Aをからめて5分おく。合わせたBをかける。

麦茶

材料（1人分）	麦茶 200cc
作り方	グラスに麦茶を注ぐ。

夜

ごはん

材料（1人分）	ごはん 130g
作り方	炊き上がったごはん130gを茶碗によそう。

いかとたけのこ煮

材料（1人分）	いか 1/5杯（50g）たけのこ（ゆで） 60g しょうゆ小さじ1（6g）＜A＞水 80cc しょうが（スライス） 2枚酒小さじ2（10g）みりん大さじ1/2（9g）砂糖大さじ1/2（4.5g）
作り方	いかとたけのこは食べやすい大きさに切り小鍋に入れ、しょうゆをからめる。 1にAを入れて、落としふたをして７分煮る。器に盛り付ける。

カリフラワーとわかめのゴマ酢

材料（1人分）	カリフラワー 1/5株（30g）わかめ（戻す） 40g みょうが 1/2個（5g）＜A＞砂糖大さじ1/2（4.5g）酢大さじ1（15g）塩ひとつまみ（0.2g）白すりごま小さじ1/2
作り方	カリフラワーは小房に分け、わかめはざく切りに、みょうがはせん切りにする。器にカリフラワー・わかめ・Aを入れ混ぜてラップをし、600wの電子レンジで1分半加熱してそのまま冷ます。きれいに盛付けなおして、みょうがをのせる。

れんこん納豆

材料（1人分）	れんこん 2切れ（20g）納豆 1パック（50g）万能ねぎ適宜＜A＞しょうゆ小さじ1/2（3g）練り辛子 2g
作り方	れんこんはラップに包み600wの電子レンジで1分加熱して1.5cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。納豆とれんこん・Aを混ぜて器に盛り付けて、万能ねぎを散らす。

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