青ねぎと牛肉の串焼き

1. 米はさっと洗って押麦と合わせ、約30分浸水させて炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐし、分量の大麦ごはんを器に盛りつける。

※　残りの大麦ごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

1. 切り干し大根は粗みじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱して切り干し大根、鶏肉を入れてそぼろ状に炒め合わせる。
3. 卵を溶いて2に加え、さっと炒め合わせて中華だし、塩、こしょうをふる。
4. 器に盛りつけて青ねぎを散らす。

1. にらはゆでて3cmの長さに切る。
2. 納豆は好みの粘りにかき混ぜ、だしじょうゆ、にらの順に加えてさっと和える。
3. 器に盛りつける。

1. なめこはさっと水洗いして水気をきる。油揚げはさいの目切りにする。
2. 鍋にだしを入れて火にかける。煮立ったら麦味噌を溶き入れ、なめこと油揚げを加える。
3. 最後に水気を絞った大根おろしを加えて火を止める。
4. 器に盛りつける。

1. ライ麦食パンをオーブントースターで焼き、食べやすく切り分ける。
2. 器に盛りつけてはちみつを添える。

1. あじの身に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. 鍋にオリーブ油を熱してあじを焼く。焼き色がついたら返して中火で中まで火を通す。
3. ブロッコリーとにんじんはゆでる。
4. 器にあじのムニエルを盛りつけて、ブロッコリー、にんじん、レモンを添える。

1. 鍋にコーン、牛乳、洋風だしを入れて火にかけ、混ぜながら温める。
2. とろみがついてきたら塩、こしょうで味をととのえる。
3. 器に盛りつけて仕上げにパセリを散らす。

1. りんごは皮ごと1～2cm角に切る。
2. カリフラワーはゆでて、小房を2～3つに切り分ける。
3. りんごとカリフラワーを合わせて塩をふり、レモン汁、オリーブ油を加えてざっくり混ぜる。
4. 器に盛りつける。

1. 冷凍保存しておいた大麦ごはんを電子レンジで温め、器に盛りつける。

1. 青ねぎは5cmの長さに切る。
2. 牛肉は長さを半分に切り、手前から巻いて棒状にする。
3. にんじんと大根は5cmの長さの拍子木切りにし、電子レンジで加熱する。たれの材料を合わせて混ぜる。
4. 手前から大根、青ねぎ、牛肉、にんじん、青ねぎ、牛肉、青ねぎの順に並べて竹串に刺し、3串分を作る。
5. フライパンに薄くサラダ油をひき、4をのせて両面を焼く。牛肉に火が通ったらたれを塗る。
6. 器にキャベツを敷いて串焼きをのせる。

※　牛肉と野菜が一緒に摂れる串焼きです。キャベツもつまみながら、よく噛んで楽しくいただきましょう。

1. 白菜は食べやすい大きさに切り分ける。豆腐は1cmの厚さに切る。
2. 鍋に鶏がらスープと白菜を入れて火にかける。
3. 白菜がしんなりしたら、豆腐、干しえびを加えて1～2分煮て塩で味をととのえる。
4. 器に盛りつけて針しょうがをのせる。

1. きんかんはヘタを取り、横半分に切って種を取り除く。
2. 器に盛りつける。