ほうれん草のクリームソース　バゲット詰め

• 大麦ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　2合(300ｇ)
• 押麦　1合(約140ｇ)
• 水　4合(720ｇ)

1. 米はさっと研いで押麦と合わせ、約30分浸水させて炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐし、分量の大麦ごはんを器に盛る。

※　残りは一食分ずつ密閉容器に移して冷凍保存する。

• ウインナー　20ｇ
• にんじん　10ｇ
• パプリカ(赤)　10ｇ
• ブロッコリー(ゆで)　30ｇ
• 卵　1個(50ｇ)
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)
• こしょう　適量

1. ウインナーは1cmの幅の斜め切りにする。
2. にんじんとパプリカは短冊切り、ブロッコリーは小房を縦に2～4つに切る。
3. 熱した鍋にオリーブ油をひき、2と1の材料を加えて炒め合わせる。
4. 野菜に火が通ったら器に盛り、同じ鍋に卵を割り入れて目玉焼きにする。
5. 器にウインナー炒めと目玉焼きを盛り合わせ、塩、こしょうをふる。

• 白菜　50ｇ
• ねぎ　10ｇ
• かつおだしの素　0.5ｇ
• しょうゆ　小さじ1弱(5ｇ)
• 酢　小さじ1/2(2.5ｇ)

1. 白菜は一口大のそぎ切りにする。ねぎは短冊切りにする。
2. 白菜をゆでて水気をきり、熱いうちにかつおだしの素をふりかける。
3. しょうゆと酢で白菜を味つけし、最後にねぎを加えてさっと和える。
4. 器に盛りつける。

• ヨーグルト(加糖)　80ｇ

1. 器にヨーグルトを盛りつける。

• ほうれん草　50ｇ
• 鶏肉(もも)　5ｇ
• 玉ねぎ　20ｇ
• しめじ　10ｇ
• 牛乳　200ｇ
• 固形コンソメ　1ｇ
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• こしょう　適量
• サラダ油　小さじ1(4ｇ)
• かたくり粉　小さじ1(3ｇ)
• 水　小さじ1(50ｇ)
• プチバゲット　1個(正味30ｇ)

1. ほうれん草は3～5cmの長さに切る。
2. 玉ねぎは薄切り、しめじは長さを半分に切る。鶏肉は1～2cmの角切りにする。
3. 熱した鍋にサラダ油をひき、強火でほうれん草を炒めて別皿に移す。
4. 同じ鍋で2の材料を炒め合わせ、牛乳、固形コンソメを加えて中火で煮る。
5. 仕上げにほうれん草を戻し、水で溶いたかたくり粉でとろみをつけて塩、こしょうをふる。
6. プチバゲットの上1/3を切って中身を適度に取り出し、5のソースを詰めて皿に盛る。

※　プチバゲットは、具を詰める前に焼くとパリパリに、電子レンジで温めるとふんわりした食感が楽しめます。

• さけ　1/2切れ(50ｇ)
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• こしょう　適量
• パン粉　大さじ1(3ｇ)
• 粉チーズ　小さじ1(2ｇ)
• パセリ(みじん切り)　3ｇ

1. フライパンでパン粉を炒め、薄く色がついたら皿に移して冷まし、粉チーズとパセリを混ぜる。
2. さけは一口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、オーブントースターで焼く。
3. さけが白っぽくなったら1のパン粉をふりかけてさらに焼き、きれいな焼き色をつける。
4. 器に盛りつける。

• りんご(紅玉)　30ｇ
• レモン(輪切り)　1枚
• サニーレタス　20ｇ
• フレンチドレッシング　大さじ1(15ｇ)

1. りんごは皮つきで薄めのいちょう切り、レモンは4～6等分のいちょう切りにする。
2. サニーレタスは洗って水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3. ボウルにサニーレタス、りんご、レモンを合わせ、フレンチドレッシングで和える。
4. 器に盛りつける。

• 紅茶(ティーバッグ)　1袋
• お湯　120ｇ
• オレンジマーマレード(低糖度)　10ｇ

1. 温めておいたカップに紅茶のティーバッグを入れ、お湯を注ぐ。
2. ソーサーなどでふたをして1～2分蒸らす。
3. ティーバッグを取り出し、オレンジマーマレードを加える。

• 大麦ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいた大麦ごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• えび(むき身)　3～4尾(85ｇ)
• 小麦粉　小さじ2(6ｇ)
• 溶き卵　20ｇ
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)
• トマトケチャップ　小さじ1(5ｇ)
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ1(4ｇ)
• ブロッコリー(ゆで)　50ｇ

1. えびは腹に包丁を入れて身を開く。
2. えびに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
3. 熱した鍋にオリーブ油をひき、2のえびをのせて両面を焼く。
4. トマトケチャップにマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
5. 器にえびとブロッコリーを盛りつけて4のソースを添える。

• れんこん　30ｇ
• にんじん　20ｇ
• ごぼう　20ｇ
• だし　1カップ(200ｇ)
• しょうゆ　小さじ1(6ｇ)
• 砂糖　小さじ1(3ｇ)
• 酒　小さじ1(5ｇ)

1. れんこんは小ぶりの乱切りにする。にんじんとごぼうも同じ大きさに切る。
2. 鍋にだし、しょうゆ、砂糖、酒を合わせ、1の野菜を加えて火にかける。
3. 落しぶたをして中火から弱火で煮て、汁がわずかになったら火を止める。
4. 器に盛りつける。

• ひきわり納豆　1/2パック(20ｇ)
• 大根　30ｇ
• 煮干しだし　3/4カップ(150ｇ)
• 味噌　大さじ1/2弱(8ｇ)
• とろろ昆布　0.5ｇ

1. 大根は粗めにすりおろす。
2. 鍋に煮干しだしを入れて火にかけ、煮立ったら味噌を溶き入れ、1の大根を加える。
3. お椀にひきわり納豆を入れておき、温かい味噌汁を注いでとろろ昆布をのせる。