クレソンのナムル

5月おすすめの一品

クレソンのナムル

クレソンのナムル

エネルギー
61kcal
食物繊維
0.4g
塩分
0.9g
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季節の食材
クレソン
清流に自生するクレソンは初夏から増えだす自然の恵みです。ピリッと刺激的な辛味のため、肉料理のわき役として1本だけ使いがちですが、カルシウム、鉄、 βカロテン、ビタミンC・K・B1・B2・葉酸も豊富な優良食材です。グリーンサラダ、ピザ、パスタにアクセントとして加えたり、少しぜいたくですがサッとゆでておひたしにしたり、しゃぶしゃぶや味噌汁でも楽しめます。グルメな糖尿病の人にはぜひ、おいしさを体感していただきたいものです。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

エネルギー
1598kcal
食物繊維
8.3g
塩分
25.8g
朝
  • 玄米ごはん
  • 太刀魚のにんにく味噌焼き
  • スプライトのしゃきしゃきサラダ
  • お茶
昼
  • 大麦ごはん
  • 寒天キムチチゲ
  • クレソンのナムル
間食
  • カフェバニラアイス
夜
  • 昆・根お焼き
  • キャベツとみょうがの味噌汁
  • カボチャの簡単グリル

朝

エネルギー
532kcal
食物繊維
2.3g
塩分
4g

玄米ごはん

エネルギー
215kcal
食物繊維
0.4g
塩分
1.8g
材料（1人分）
  • （作りやすい分量）
  • 玄米 3合
  • 水 4合
  • 塩 小さじ1/4（1g）
作り方
  1. ＊手間がかかりますが、おいしい玄米ご飯が炊けます。玄米は洗米後、水と塩と一緒に圧力釜に入れ火にかける。
  2. 沸騰して圧力がかかったら、圧力がかかった状態の弱火で40分～1時間加熱し、自然に圧が取れるまで蒸らす。
  3. 130gをはかって茶碗に盛る。
  4. ＊残りは1食分ずつ小分けにして保存する。

太刀魚のにんにく味噌焼き

エネルギー
257kcal
食物繊維
0.9g
塩分
0.8g
材料（1人分）
  • たちうお（切り身） 1切れ（80g）
  • アスパラガス 1本（15g）
  • ＜A＞
  • にんにく（おろしたもの） 1/2片
  • みそ 小さじ1（6g）
  • みりん 大さじ1/2（8g）
作り方
  1. ベーキングシートを敷いたオーブントースターの天板にA をからめた太刀魚をのせて10分おく。
  2. アスパラガスは3等分に斜めに切る。
  3. 1を6分こんがり焼き、2を加えて1分焼き、器に盛りつける。

スプライトのしゃきしゃきサラダ

エネルギー
52kcal
食物繊維
1.0g
塩分
1.4g
材料（1人分）
  • アルファルファ 30g
  • にんじん 1/10本（12g）
  • キャベツ 1/2枚（50g）
  • かつお節 大さじ1
  • ＜A＞
  • 酢 小さじ1（5g）
  • マヨネーズ 小さじ１（4g）
  • しょうゆ 小さじ1（6g）
作り方
  1. にんじん、キャベツはせん切りし、アルファルファと一緒に冷水に10分つけ、水けを切って皿に盛る。
  2. Aを混ぜ合わせる。
  3. 1にAとかつお節をかける。

お茶

エネルギー
8kcal
食物繊維
0.0g
塩分
0.0g
材料（1人分）
  • 玉露 150cc
作り方
  1. 熱々のお茶を湯のみに注ぐ。

昼

エネルギー
556kcal
食物繊維
3.1g
塩分
11.7g

大麦ごはん

エネルギー
247kcal
食物繊維
0.0g
塩分
1.6g
材料（1人分）
  • （作りやすい分量）
  • 白米 1合
  • 押し麦 1合
  • 水 3合
作り方
  1. 白米は洗って、押し麦と水を一緒に炊飯釜に加えて、普通に浸水後に炊飯する。
  2. 150gを計って茶碗に盛りつける。

寒天キムチチゲ

エネルギー
248kcal
食物繊維
2.7g
塩分
9.2g
材料（1人分）
  • 豆腐（木綿・一口大） 1/4丁（80g）
  • 豚もも肉（一口大） 40g
  • 棒寒天 1本（8g）
  • 長ねぎ 1/3本（10g）
  • 白菜キムチ 75g
  • ごま油 小さじ1/2（2g）
  • ＜A＞
  • 水 300cc
  • にんにく（おろしたもの） 1/2片
  • 煮干 5尾（5g）
  • コチュジャン 小さじ1/2（3g）
  • 砂糖 小さじ1/2（1.5g）
作り方
  1. 鍋にAを加えて、火にかける。
  2. 長ねぎは斜め切りにし、豆腐と、豚もも肉を１に加えて沸騰したら弱火にして5分程煮る。
  3. 棒寒天は水にさっと漬け、一口大にちぎる。
  4. 2の火を止め、盛りつけなおして寒天を加え、ごま油をかける。

クレソンのナムル

おすすめの一品
エネルギー
61kcal
食物繊維
0.4g
塩分
0.9g
材料（1人分）
  • クレソン 3本（15g）
  • 赤たまねぎ 1/10個（20g）
  • ごま油 小さじ1（4g）
  • 塩 ふたつまみ（0.4g）
  • ごま 小さじ1/2（1.5g）
  • 砂糖 小さじ1/2（1.5g）
作り方
  1. クレソンは3cm長さに切り、赤たまねぎはスライスする。
  2. すべての材料を混ぜからめ、器に盛りつける。

間食

エネルギー
145kcal
食物繊維
0.2g
塩分
0.0g

カフェバニラアイス

エネルギー
145kcal
食物繊維
0.2g
塩分
0.0g
材料（1人分）
  • バニラアイス 80g
  • インスタントコーヒー（顆粒） 大さじ1（9g）
  • 水 大さじ2
作り方
  1. 耐熱皿に水とコーヒーを入れて電子レンジで20秒加熱する。
  2. 器にバニラアイスを盛りつけ、熱々の１を上からかける。

夜

エネルギー
365kcal
食物繊維
2.7g
塩分
10.1g

昆・根お焼き

エネルギー
269kcal
食物繊維
1.5g
塩分
7.0g
材料（1人分）
  • ウスターソース 大さじ1/2（9g）
  • 青のり 適宜
  • かつお節 1パック（3g）
  • マヨネーズ 小さじ1（4g）
  • ＜A＞
  • 切り昆布 50g
  • やりいか（一口大） 40g
  • 切干し大根 10g
  • 万能ねぎ（小口切り） 1本（5g）
  • 薄力粉 1/4カップ
  • さくらえび 大さじ1（10g）
  • 卵 1/2個
  • 水 1/4カップ
作り方
  1. ボールにAと半量のかつお節を加えてよく混ぜ合わせる。
  2. テフロン加工のフライパンを熱しておたまで丸く落し入れ、両面を香ばしく焼く。
  3. 香りづけにウスターソース、かつお節と青のり、マヨネーズをかけ、器に盛りつける。

キャベツとみょうがの味噌汁

エネルギー
29kcal
食物繊維
0.8g
塩分
1.6g
材料（1人分）
  • キャベツ 1枚（100g）
  • みょうが 1/2個（5g）
  • だし汁 150cc
  • みそ 小さじ1（6g）
  • 七味とうがらし 適宜
作り方
  1. キャベツはざく切り、みょうがは斜めにスライスする。
  2. 鍋にだし汁、キャベツを加えて弱火にかける。
  3. 沸騰したら、みょうがとみそを入れて1分煮て、火を止めてみそを溶かし混ぜる。
  4. 器に盛りつけ、七味とうがらしをふる。

カボチャの簡単グリル

エネルギー
67kcal
食物繊維
0.4g
塩分
1.5g
材料（1人分）
  • かぼちゃ（スライス） 50g
  • ベーコン（スライス） 1枚（10g）
  • 塩 ひとつまみ（0.2g）
  • 黒こしょう 適宜
  • パセリ（みじん切り） 適宜
作り方
  1. かぼちゃをグラタン皿に並べて、塩と黒こしょうをし、ベーコンをのせてラップをする。
  2. 電子レンジで2分加熱し、仕上げにパセリを散らす。

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