ペコロスとそらまめのフリット

4月おすすめの一品

ペコロスとそらまめのフリット

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季節の食材

ペコロス

小玉ねぎとも呼ばれるペコロスとは、普通の玉ねぎを間隔を狭く密生させて植え、小玉に仕上げたものです。そのためフルーツ並みの凝縮した甘味が特徴です。玉ねぎと同様に血液をサラサラにする効果のある辛味成分の硫化アリルが含まれ、糖質からを産生するときに不可欠なビタミンB1の吸収を高め、さらにその利用効率も高める働きがあります。おいしく食べてスタミナアップしましょう。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

玄米ごはん

材料（1人分）	玄米 1合
作り方	玄米は、保存容器にたっぷりの水と一緒に入れ、一晩浸水させておく。水分の吸水率が高いので、浸水後も水を1cmかぶった状態で炊き、150gをはかって器に盛る。

かれいの煮付け

材料（1人分）	かれい（切り身） 1/2尾（90g）かぶの葉 20g ＜A＞水 100cc 酒小さじ1（6g）しょうゆ小さじ1（6g）みりん小さじ1（6g）砂糖小さじ1/2（1.5g）にんにく（スライス） 1片（7g）しょうが（スライス） 1片（7g）
作り方	かれいに切り目を入れ、かぶの葉は食べやすい長さに切る。鍋にAを入れて一度沸かし、かれいを加えて落しぶたをして6分煮る。仕上げにかぶの葉を加えてさっと火を通し、器に盛りつける。

めかぶ納豆

材料（1人分）	納豆 1パック（50g）めかぶ 25g 納豆のたれ 1パック分（6g）万能ねぎ（小口切り） 1本（5g）からし適宜
作り方	全ての材料を混ぜ合わせる。器に盛りつける。

かぶの簡単べったら漬け風

材料（1人分）	かぶ 1個（80g）甘酒大さじ2（30g）塩ふたつまみ（0.4g）
作り方	かぶは葉を1ｃｍ残して切り落とし、8等分のくし切りにする。かぶをビニール袋に入れ、塩を加えてからめ、電子レンジで1分加熱しそのまま冷ます。器に盛りつけ、甘酒をかける。

昼

大麦ナポリタン

材料（1人分）

大麦麺（乾燥） 80g
ピーマン（スライス） 1/2個
たまねぎ（スライス） 1/8個
にんじん（スライス） 1/10個
ベーコン 1/2枚
えのきだけ 1/4パック
なたね油小さじ1（4g）
パルメザンチーズ小さじ1（3g）
＜A＞
トマトケチャップ大さじ3（45ｇ）
ウスターソース小さじ1（6g）
黒こしょう適宜

作り方

ベーコンは1cm幅に切り、えのきだけはほぐす。
大麦麺をたっぷりの湯で表記より1分短くゆで、水けを切る。
熱したフライパンに油をひき、ベーコン、たまねぎ、にんじん、ピーマン、えのきだけの順で炒める。
2とAを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつけて、パルメザンチーズをふりかける。

春菊と焼き椎茸のサラダ

材料（1人分）	春菊 3本（50g）生しいたけ大2個（40g）＜A＞酢小さじ1（5g）オリーブオイル小さじ1（4ｇ）塩ふたつまみ（0.4g）黒こしょう適宜
作り方	春菊はざく切りし、生しいたけは6等分のくし切りにする。グラタン皿にのせ、Aをからめてオーブントースターで3分焼く。あつあつをうけ皿にのせる。

アイスレモンティー

材料（1人分）	紅茶 150cc レモン（スライス） 1枚（5g）氷適宜
作り方	グラスに氷とレモンを入れ、紅茶を注ぐ。

間食

カステラと温かい麦茶

材料（1人分）	カステラひと切れ（35g）温かい濃い麦茶適宜
作り方	スライスしたカステラを器に盛りつけ、麦茶を添える。

夜

鯛茶漬け

材料（1人分）	白米 1合大麦大さじ1 ほうじ茶 200cc 真鯛（刺身） 50g 万能ねぎ（小口切り） 1本（5g）＜A＞ごま小さじ1（3ｇ）しょうゆ小さじ1（6ｇ）しょうが（おろしたもの）小さじ1（6ｇ）砂糖小さじ1/2（1.5ｇ）
作り方	白米と大麦を混ぜて普通に炊き上げ、150gはかる。鯛は小さく切り、Aに漬けておく。茶碗に大麦ごはんを盛りつけ、2をのせ、あつあつのほうじ茶を注ぎ、万能ねぎを散らす。

ペコロスとそらまめのフリット

おすすめの一品

材料（1人分）	小たまねぎ 4個（80g）そらまめ 3粒（18g）揚げ油適宜ピンクソルトふたつまみ（0.4g）
作り方	小たまねぎの根を取り除き、そらまめは殻をむく。 170度に熱した油で揚げる。器に盛りつけ、ピンクソルトを添える。

なめこと根三つ葉のおろし酢

材料（1人分）	なめこ 40g 根みつば 2本（30g）＜A＞大根おろし 70g 酢大さじ1（15ｇ）砂糖大さじ1/2（4.5ｇ）みりん小さじ1（6ｇ）塩ふたつまみ（0.4g）
作り方	みつばは食べやすい長さに切る器になめことみつばを盛りつけ、ラップをし、電子レンジで1分半加熱する。混ぜ合わせたAをかける。

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