そら豆とミニトマトのマリネ
5月おすすめの一品
季節の食材
そら豆
きれいな緑色が初夏を感じさせるそら豆。サヤが天に向かって伸びるように生えるので“そら豆”、 またサヤがカイコの形に似ているので“蚕豆”という字が使われます。そら豆は、糖質の代謝を促すビタミンB1・B2が豊富なので、糖尿病の人におすすめです。また、細胞の新生に欠かせない葉酸や血管を丈夫にするビタミンＣが豊富で、動脈硬化などの合併症の防止につながります。 そら豆は劣化しやすく、日が経つと味も栄養成分も落ちてしまいます。劣化しにくいサヤつきを選んで、その日のうちにいただきましょう。
おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン
朝
スクランブルエッグパン
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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そら豆とミニトマトのマリネ
おすすめの一品
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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パイナップル 80g
抹茶ミルク
| 材料（1人分） |
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|---|---|
| 作り方 |
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昼
アマランサスご飯
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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鯛のごま味噌焼き
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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切干し大根のサラダ仕立て
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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とろろ昆布のすまし汁
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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夜
アマランサスご飯 150g
肉豆腐
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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そら豆と海老の焼春巻き
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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もやしと木くらげのピリ辛和え
| 材料（1人分） |
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| 作り方 |
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