かれいソテーエスニックソース

左ひらめに、右かれいと、目の位置で見分けられる似たもの同士の魚ですが、かれいはひらめと違って大衆魚と位置付けられています。しかし大衆魚ながら、ひらめに負けない栄養成分をもっています。かれいは高タンパク、低脂肪で、ビタミンB1・B2・D、タウリンを豊富に含みます。ビタミンB1やB2は、脂質や糖質の代謝を円滑にしてくれます。またタウリンは、血糖値の上昇を抑えてくれるので、糖尿病の人にはおすすめの食材です。かれいといえば煮付けが一般的ですが、糖分が多くなってしまうのが難点です。薄めの味付けにしたり、ソテーにしていただきましょう。