あゆフライ

あゆは良質のたんぱく質が豊富な食材で、ビタミンもC以外は非常にバランスよく、内臓まで食べると、ミネラルもバランスよくとれます。健康の維持増進にはもちろん、新しい血管をはじめさまざまな細胞の再生のためにも、ぜひおすすめしたい食材です。養殖と天然では脂溶性成分が大きく違いますが、養殖のほうが脂がのっており、脂溶性ビタミンのビタミンA・E・Dが多く含まれています。そして、天然のおいしいコケの香りがするあゆは、この時期だけのご馳走です。いずれにしても“おいしい幸せ”を感じながら、旬のあゆを味わいたいですね。