ピースごはんのシーフードカレー

グリーンピースはカロテン、ビタミンB1・B2・Cなどのビタミン類と食物繊維を豊富に含んでいます。特にビタミンB1・B2は、糖尿病の食事コントロールには欠かせません。まず、ビタミンB1には糖質の代謝を円滑にする働きがありますので、糖代謝を整えるためにも大事な栄養成分です。また、病気が進行すると脂質の代謝が悪くなり、血液中のコレステロールが上昇し、動脈硬化などにつながりますので、脂質の代謝を促すビタミンB2を補給して、合併症を予防しましょう。さらに抗酸化作用のあるカロテンやビタミンCも含んでいますので、大地の恵みがいっぱいつまったグリーンピースをぜひ楽しみましょう。