芽キャベツと白いんげんのペペロンチーノ

2月おすすめの一品

芽キャベツと白いんげんのペペロンチーノ

芽キャベツと白いんげんのペペロンチーノ

エネルギー
147kcal
食物繊維
7.5g
塩分
0.4g
季節の食材
芽キャベツ
芽キャベツは、コラーゲンの生成に必要なビタミンCを普通のキャベツの3倍、レモンの1.5倍も含み、血管を柔軟で強くします。また、食物繊維も豊富で血糖値を穏やかに上昇させます。小さいながらも、糖尿病改善の強い味方になります。

おすすめの一品を含んだ
1日の献立プラン

エネルギー
1609kcal
食物繊維
28.4g
塩分
5.2g
  • 大麦ごはん
  • かぶの豆乳みそ汁
  • 野菜の巣ごもり卵
  • みかん
  • 大麦ごはん
  • かじきとキノコのごま照りグリル
  • 大根のゆずサラダ
  • みかんヨーグルト
  • 大麦ごはん
  • 豚肉とレンコンのラー油炒め
  • 芽キャベツと白いんげんのペペロンチーノ
  • ほうれん草と焼きしいたけのゆず和え
  • ほうじ茶

エネルギー
471kcal
食物繊維
6.8g
塩分
1.5g

大麦ごはん

エネルギー
242kcal
食物繊維
2.4g
塩分
0g
材料(1人分)
  • 大麦ごはん 150g
作り方
  1. 米2合を洗米し、炊飯釜に入れ、2合の水加減にし、押麦1合と水2合を加え、30分浸水後、普通に炊く。
  2. 炊きあがったら、茶碗によそい、残りは一食分ずつラップに包んで、冷凍保存する。

かぶの豆乳みそ汁

エネルギー
68kcal
食物繊維
1.5g
塩分
0.8g
材料(1人分)
  • かぶ 1/2個(50g)
  • かぶの葉 10g
  • 油揚げ 1/6枚(5g)
  • だし汁 1/2カップ(100cc)
  • 豆乳 1/4カップ(50cc)
  • みそ 小さじ1(6g)
  • 七味唐辛子 適量
作り方
  1. かぶは細めのくし型に切る。かぶの葉は小口切り、油揚げは細切りにする。
  2. 鍋にだし汁と1のかぶ、油揚げを入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら1のかぶの葉、豆乳、みそを加え、温まったらお椀に盛り付ける。
  3. お好みで、七味唐辛子をかける。

野菜の巣ごもり卵

エネルギー
115kcal
食物繊維
1.9g
塩分
0.7g
材料(1人分)
  • 玉ねぎ 1/6個(30g)
  • トマト 1/4個(50g)
  • 小松菜 2株(50g)
  • 卵 1個
  • かつお節 1/2パック(2g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1(6g)
作り方
  1. 玉ねぎはスライスし、トマトはくし型に切り、小松菜は食べやすい長さに切り、水に浸して土を流す。
  2. 小鍋に1とかつお節を入れ、蓋をして中火で1分蒸し焼く。卵を割り入れ、めんつゆをかけて、卵を好みの焼き加減まで加熱する。
  3. 器に盛り付ける。

みかん

エネルギー
46kcal
食物繊維
1.0g
塩分
0g
材料(1人分)
  • みかん 1個(100g)
作り方

エネルギー
528kcal
食物繊維
7.2g
塩分
1.3g

大麦ごはん

エネルギー
242kcal
食物繊維
2.4g
塩分
0g
材料(1人分)
  • 大麦ごはん 150g
作り方
  1. 米2合を洗米し、炊飯釜に入れ、2合の水加減にし、押麦1合と水2合を加え、30分浸水後、普通に炊く。
  2. 炊きあがったら、茶碗によそい、残りは一食分ずつラップに包んで、冷凍保存する。

かじきとキノコのごま照りグリル

エネルギー
158kcal
食物繊維
3.0g
塩分
0.7g
材料(1人分)
  • かじきまぐろ 1/2切れ(60g)
  • エリンギ 1個(30g)
  • 舞茸 1/3パック(30g)
  • ルッコラ 1/2パック(20g)
  • <A>
  • にんにく(薄切り) 1かけ(2g)
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1(6g)
  • みりん 小さじ1(6g)
  • いりごま 小さじ1(2g)
作り方
  1. エリンギは縦0.5mmにスライスし、舞茸は大きめにほぐす。
  2. 天板にオーブンシートを敷き、かじきまぐろと1をのせてAをからめ、オーブントースターで7分焼く。
  3. 器にルッコラと一緒に盛り付ける。

大根のゆずサラダ

エネルギー
31kcal
食物繊維
1.3g
塩分
0.5g
材料(1人分)
  • 大根 2cm(70g)
  • にんじん 5mm(10g)
  • <A>
  • ゆず(薄くスライス) 1/8個分
  • 砂糖 小さじ1(3g)
  • 酢 小さじ1(5g)
  • 塩 ミニスプーン1/2(0.5g)
  • こしょう 適量
作り方
  1. 大根とにんじんは、スライサーで千切りにする。
  2. 1とAをまぜ合わせ、器に盛りつける。

みかんヨーグルト

エネルギー
97kcal
食物繊維
0.5g
塩分
0.1g
材料(1人分)
  • プレーンヨーグルト 100cc
  • みかん 1/2個(50g)
  • 砂糖 小さじ1(3g)
作り方
  1. みかんを洗い、皮付きのままいちょう切りにし、砂糖をかけて10分置く。
  2. 器にヨーグルトを盛り付け、1をのせる。

エネルギー
610kcal
食物繊維
14.4g
塩分
2.4g

大麦ごはん

エネルギー
242kcal
食物繊維
2.4g
塩分
0g
材料(1人分)
  • 大麦ごはん 150g
作り方
  1. 米2合を洗米し、炊飯釜に入れ、2合の水加減にし、押麦1合と水2合を加え、30分浸水後、普通に炊く。
  2. 炊きあがったら、茶碗によそい、残りは一食分ずつラップに包んで、冷凍保存する。

豚肉とレンコンのラー油炒め

エネルギー
188kcal
食物繊維
1.6g
塩分
1.5g
材料(1人分)
  • 豚ヒレ肉 70g
  • れんこん 1/8節(30g)
  • にんじん 1/8本(20g)
  • 長ねぎ (葉側) 1/5本(20g)
  • 水 1/2カップ(100cc)
  • オイスターソース 小さじ1(6g)
  • 醤油 小さじ1(6g)
  • 紹興酒 小さじ1(5g)
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • 片栗粉 小さじ2(6g)
  • こしょう 適量
作り方
  1. ヒレ肉は大きめの棒状に切る。れんこんは輪切りにし、にんじんは薄い輪切り、長ねぎは斜め切りにする。
  2. テフロン加工のフライパンに水以外の材料を入れてまぜ合わせ、蓋をして中火で1分焼き炒めて、さらに1分蓋をして焼く。
  3. 水を加えて、全体をほぐしながら煮て、とろみをつける。
  4. 器に盛り付ける。

芽キャベツと白いんげんのペペロンチーノ

おすすめの一品
エネルギー
147kcal
食物繊維
7.5g
塩分
0.4g
材料(1人分)
  • 芽キャベツ 7個(50g)
  • 白いんげん豆水煮 大さじ2(35g)
  • 赤唐辛子 1本
  • 顆粒コンソメ 小さじ1/4(1g)
  • こしょう 適量
  • 白ワイン 大さじ1(15cc)
  • 水 50cc
  • <A>
  • オリーブ油 大さじ1/2(6g)
  • にんにく(つぶす) 1/2片(2g)
作り方
  1. 小鍋に<A>を入れて火にかけて、にんにくが色づいて香りが出たら、縦半分に切った芽キャベツ、白いんげん豆、唐辛子、コンソメ、こしょうを加え、軽く炒める。
  2. 白ワイン、水を加え、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
  3. 器に盛り付ける。

ほうれん草と焼きしいたけのゆず和え

エネルギー
33kcal
食物繊維
2.9g
塩分
0.5g
材料(1人分)
  • ほうれん草 1/4束(60g)
  • 生しいたけ 1個(15g)
  • ゆず 1/8個(10g)
  • <A>
  • 酢 小さじ1(5g)
  • 醤油 小さじ1/2(3g)
  • 三温糖 小さじ2/3(2g)
作り方
  1. ほうれん草はさっと茹で、食べやすい長さに切る。しいたけは網で焼いて、スライスする。ゆずは種をとり、皮ごと薄くスライスする。
  2. 1とAをまぜ合わせ、器に盛りつける。

ほうじ茶

エネルギー
0kcal
食物繊維
0g
塩分
0g
材料(1人分)
  • ほうじ茶 150cc
作り方
  1. 温かいほうじ茶、湯のみに注ぐ。

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