トマトのマスタード焼き

7月おすすめの一品

トマトのマスタード焼き

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季節の食材

トマト

トマトの酸味は夏の疲れをリセットし、うま味成分のグルタミン酸が含まれる水分は、からだの渇きを癒します。また、赤色色素のリコピンは、抗酸化作用で悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化予防に効果があります。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

トマト雑炊

材料（1人分）	トマト 1/2個（100g）大豆水煮 1/5袋（30g）塩適宜しそ 2枚かつお節 1/2パック（2g）卵 1/2個（25g）もみのり適宜＜A＞麦ごはん 100g 水 150cc しょうゆ小さじ1/3（2g）
作り方	トマトは1.5cm角に切り、しそはせん切りにする。小鍋にトマトと大豆水煮を入れ、塩をふりAを加えひと煮する。かつお節・溶き卵をいれて卵がふんわりと固まれば器に盛り付け、しそともみのりを飾る。

チキンとなすのピリ辛

材料（1人分）	鶏ささ身 1本（50g）なす 1本（100g）白いりごま適宜＜A＞塩適宜酒小さじ１（5g）＜B＞ねぎ（粗みじん） 5cm（10g）しょうゆ小さじ1/2（3g）酢小さじ1/2（2.5g）ラー油小さじ1/2（2g）
作り方	鶏ささ身は筋を取り、耐熱の器に入れてAをからめてラップをし、600wの電子レンジで1分半加熱し、そのまま冷まして割く。なすはラップで包み、電子レンジで1分半加熱し、そのまま冷まして食べやすく切り、器に入れ、Bとささ身と和える。きれいに盛り付けなおしていりごまを振る。

キウイのチーズハニー

材料（1人分）	キウイフルーツ 1/2個（40g）カッテージチーズ大さじ1（15g）はちみつ小さじ1（7g）
作り方	キウイフルーツは皮をむき、食べやすくカットして器に盛り、カッテージチーズとはちみつをかける。

ゴーヤ炒めのっけごはん

材料（1人分）	しいたけ 2枚（30g）塩適宜麦ごはん 200g ＜A＞オリーブオイル大さじ1/2（6g）にんにく（粗みじん） 1/2片（2g）ソーセージ 2本（40g）ゴーヤ 1/4本（50g）＜B＞粗挽き黒こしょう適宜しょうゆ小さじ1（6g）
作り方	ソーセージは1cm、ゴーヤは5mm厚さの斜め切り、しいたけは石づきのかたいところを取り除き、スライスする。フライパンにAを入れ、中火でソーセージにこげ目がつくまで炒める。しいたけを加えて炒め、塩を振る。仕上げにBで味を調える。器に麦ごはんを盛り、2をかける。

昼

なすと赤ピーマンのグリル

材料（1人分）	なす 1本（80g）パプリカ（赤） 1/3個（40g）塩適宜こしょう適宜＜A＞レモン果汁小さじ1/2（2.5g）オリーブオイル小さじ1/2（2g）
作り方	なすは縦に6等分、パプリカは縦に3等分に切り、天板にのせて塩･こしょうをふり、オーブントースターで8分焼く。器に盛り付け、Aをかける。

夏みかん

材料（1人分）	夏みかん 1/2個（100g）
作り方	夏みかんは食べやすく切って器に盛り付ける。

夜

切干しと大豆のサラダ

材料（1人分）	切干大根 15g 大豆水煮 1/5袋（30g）しそ 2枚酢大さじ1 1/2（20g）水大さじ2 ＜A＞塩ミニスプーン1/2（0.5g）砂糖小さじ1（3g）
作り方	器でAを合わせ、切干大根、大豆水煮、酢、水をからめて30分おく。ちぎったしそを加え混ぜ、きれいに盛り直す。

トマトのマスタード焼き

おすすめの一品

材料（1人分）	トマト 1個（150g）塩ふたつまみ（0.4g）粒マスタード小さじ1（5g）パセリ（粗みじん）適宜オリーブオイル小さじ1/2（2g）
作り方	トマトは横半分に切り、天板に切り口を上にしてのせ、塩をふり、粒マスタードを塗ってオーブントースターで8分焼く。器に盛り付け、パセリをふり、オリーブオイルをまわしかける。

スズキとズッキーニのソテー

材料（1人分）

スズキ 1切（100g）
ズッキーニ 1/3本（70g）
酒適宜
塩・こしょう適宜
オリーブオイル大さじ1/2（6g）
にんにく（スライス） 1/2片（2g）
レモン 1/8個（8g）

作り方

スズキは塩・こしょう、酒をふり、ズッキーニは1.5cm厚さに切って塩・こしょうをする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくを香ばしく焼いて取り出す。
スズキの水気を拭き、ズッキーニと一緒に加え、両面こんがり焼いて器に盛り付ける。
にんにくチップをスズキにのせ、レモンを添える。

かりかりフランスパン

材料（1人分）	フランスパン 2切れ（40g）
作り方	フランスパンをオーブントースターでこんがり焼き、器に盛り付ける。

白ワイン

材料（1人分）	白ワイン 100cc
作り方	冷たく冷やした白ワインをグラスに注ぐ。

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