夏トマトのキーマカレー

• ライ麦食パン　1枚(60ｇ)
• カマンベールチーズ　1切れ(15ｇ)

1. ライ麦食パンをオーブントースターで焼き、2～4等分に切り分ける。
2. 器に盛りつけてカマンベールチーズを添える。

• ゴーヤー　30ｇ
• 玉ねぎ　30ｇ
• きくらげ(生)　20ｇ
• 魚肉ハム　50ｇ
• 卵白　1個分(20ｇ)
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)
• だしの素(和風)　0.5ｇ
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)
• こしょう　適量
• かつお削り節　1/2パック(1ｇ)

1. ゴーヤーはわたと種を取り除き、薄い半月切りにする。
2. 玉ねぎは薄切り、きくらげは細切りにする。魚肉ハムは一口大に切る。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、ゴーヤー、玉ねぎ、きくらげ、だしの素を入れて炒める。
4. しんなりしたら魚肉ハムと卵白を加え、炒め合わせて塩、こしょうをふる。
5. 器に盛りつけてかつお削り節をのせる。

• パイナップル(カットしたもの)　75ｇ

1. 器にパイナップルを盛りつける。

• 豆乳飲料(コーヒー味)　200ｇ

1. グラスに豆乳飲料を注ぎ入れる。

• トマト　1個(150ｇ)
• 玉ねぎ(みじん切り)　75ｇ
• にんにく(みじん切り)　1片(5ｇ)
• 鶏肉(もも皮なし・挽き肉)　50ｇ
• オリーブ油　小さじ1/2(2ｇ)
• カレー粉　小さじ1(2g)
• 水　1/4カップ(50ｇ)
• 固形コンソメ　1/3個(1ｇ)
• トマトケチャップ　小さじ1(5g)
• おろししょうが　2ｇ
• 粗挽きこしょう　適量
• ごはん　120ｇ
• サラダ菜　2枚(20ｇ)

1. トマトは湯につけて皮をむき、1～2cmの角切りにする。
2. 玉ねぎは皿に広げてラップをかけ、電子レンジで20～30秒加熱する。
3. 鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎ、鶏肉を入れて中火で炒め合わせる。
4. 鶏肉が白くなったらトマトを加え、カレー粉、水、固形コンソメを加える。
5. 炒めながら汁を煮詰め、トマトケチャップ、しょうが、こしょうで味をととのえる。
6. 器にごはんとキーマカレーを盛り合わせ、サラダ菜を添える。

• アボカド　30ｇ
• イタリアンパセリ　5ｇ
• ルッコラ　10ｇ
• しょうゆ　小さじ1/2(3ｇ)
• わさび　適量

1. アボカドは皮と種を取り除き、小さめの一口大に切る。
2. イタリアンパセリとルッコラは水洗いして水気をきり、葉を食べやすい大きさにちぎる。
3. しょうゆ、わさびを混ぜ合わせ、アボカドを加えて和える。
4. 器に2の生野菜を敷き、味つけしたアボカドを盛りつける。

• パプリカ(赤・千切り)　20ｇ
• ヤングコーン　20ｇ
• 酢　大さじ1(15ｇ)
• 砂糖　小さじ1(3ｇ)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)

1. パプリカは電子レンジで加熱する。
2. ヤングコーンはさっとゆでて縦半分に切る。
3. 酢、砂糖、塩を合わせ、熱いうちに野菜を浸けて冷蔵庫に10～20分置く。
4. 器に盛りつける。

• ヨーグルト(プレーン)　80ｇ
• レーズン　10ｇ
• アーモンド　5ｇ

1. レーズンとアーモンドは粗く刻み、ヨーグルトに加えて混ぜる。
2. 器に盛りつける。

• 大麦ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　2合(300ｇ)
• 押麦　1合(約140ｇ)
• 水　4合(720ｇ)

1. 米はさっと洗って押麦と合わせ、約30分浸水させて炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐし、分量の大麦ごはんを器に盛りつける。

※　残りの大麦ごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• すずき(切り身)　80ｇ
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• こしょう　適量
• 小麦粉　小さじ1(3ｇ)
• 溶き卵　10ｇ
• パン粉　大さじ2(6ｇ)
• パセリ(みじん切り)　5ｇ
• オリーブ油　小さじ1 1/2(6ｇ)
• レモン(くし形切り)　1切れ

1. すずきの両面に塩、こしょうをふる。
2. パン粉にパセリを加えて混ぜる。
3. 下味をしたすずきに小麦粉をつけて溶き卵をからめ、2のパン粉をまぶす。
4. 鍋にオリーブ油を熱し、すずきの皮の方を下にして中火で焼く。
5. 焼き色がついたら返し、1～2分焼いて中まで火を通す。
6. 器に盛りつけてレモンを添える。

• さやいんげん(ゆで)　20ｇ
• にんじん(ゆで・千切り)　20ｇ
• すりごま(黒)　大さじ1強(10g)
• 砂糖　小さじ1(3ｇ)
• しょうゆ　小さじ1/4(1.5g)

1. さやいんげんは3～4cmの長さに切る。
2. ボウルにすりごま、砂糖、しょうゆを合わせる。
3. さやいんげんとにんじんを2に加えてさっと和える。
4. 器に盛りつける。

• なす　10ｇ
• こんにゃく　20ｇ
• ごぼう　20ｇ
• だし(煮干し)　3/4カップ(150ｇ)
• 味噌　大さじ1/2弱(8ｇ)

1. なすとこんにゃくは1cm幅、5～6cmの長さの細切り、ごぼうはささがきにする。
2. 鍋にだしとなす、ごぼう、こんにゃくを入れて中火で煮る。
3. なすとごぼうがしんなりして火が通ったら、味噌を溶き入れて火を止める。
4. 器に盛りつける。