イタリアンパセリのクロスティー二

5月おすすめの一品

イタリアンパセリのクロスティー二

イタリアンパセリのクロスティー二

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季節の食材

イタリアンパセリ

5月には、ビタミンA・C・E、そしてフィトケミカルが豊富で酸化防止が期待できる香草類の成長がよく、生き生きした緑色は食欲を促すさし色として最適です。中でもイタリアンパセリは香り豊かで、料理の最初に加えて洋風の焼き物、炒め物、煮物、揚げ物、そしてもちろんパスタ、お米料理にまで重宝します。お料理の仕上がりに刻みパセリをふりかけて、新鮮な初夏の香りを楽しみましょう。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

イタリアンパセリのクロスティー二

おすすめの一品

材料（1人分）	フランスパン 3切れ（40g）ピンクペッパー適宜＜A＞おから大さじ3（30g）ヨーグルト大さじ2 ボンレスハム 1/4枚イタリアンパセリ 5本塩適宜こしょう適宜オリーブ油小さじ１（4g）
作り方	イタリアンパセリとボンレスハムは細かく刻み、Aを混ぜ合わせる。トーストしたフランスパンに1をのせ、ピンクペッパーを散らす。

お魚ソーセージとキャベツのキッシュ

材料（1人分）	魚肉ソーセージ 1/2本（25g）キャベツ 1枚（100g）卵 1/2個マヨネーズ大さじ1/2（6g）塩適宜
作り方	魚肉ソーセージは斜め切りにし、キャベツはざく切りにする。グラタン皿にキャベツを加えて、塩とこしょうをふり、魚肉ソーセージ、卵を流してオーブントースターで5分焼く。マヨネーズをかけて、再び2分ほど焼く。

焼きバナナ

材料（1人分）	バナナ小1本（90g）
作り方	バナナを皮付きのままオーブントースタで表面が真っ黒になるまで焼き、熱々のうちに皮をむいて食べる。（キッシュを焼く前からバナナを入れて焼いておくとよいですね）

紅茶

材料（1人分）	紅茶 200cc
作り方

昼

ひじきのチリコンカン丼

材料（1人分）

白米 1合
押し麦 1合
水 3合
トマトソース（市販） 50g
大豆水煮 30g
豚ひき肉 20g
ひじき（戻したもの） 20g
しょうゆ小さじ1/2（3g）
塩適宜
黒こしょう適宜
イタリアンパセリ（みじん切り） 5本
タバスコ適宜
＜A＞
なたね油小さじ1/2（2g）
にんにく（みじん切り） 1/2片
とうがらし 1本

作り方

白米は洗って、押し麦と一緒に炊飯器に入れ、3合の水を加えて普通に浸水し、炊飯する。
鍋にAを入れて熱し、香りが出てきたら、豚ひき肉、大豆、半量のイタリアンパセリ、塩とこしょうを加えて炒める。
ひじき、トマトソースを加えて煮て、しょうゆで味を調える。
器に150g計ったごはんを盛りつけ、上に2をかけ、パセリを散らす。
※お好みでタバスコを・・

いんげんときゅうりの白味噌くるみサラダ

材料（1人分）	きゅうり 1/2本（50g）さやいんげん 3本（10g）むきぐるみ 5g（2粒）酢小さじ1（5g）白みそ小さじ2（12g）水適宜塩適宜
作り方	さやいんげんはさっとゆで、斜め切りにし、きゅうりは斜めスライスして、ボールに入れ、塩をふる。むきぐるみは軽くつぶし、白みそ、酢も1に加えて混ぜる。器に盛りつける。

グレープフルーツジュース

材料（1人分）	グレープフルーツジュース 150cc 氷適宜
作り方	グラスに氷を入れ、グレープフルーツジュースを注ぐ。

夜

メンマのイタリアンチャーハン

材料（1人分）	大麦ごはん 140g もやし 40g イタリアンパセリ適宜塩適宜こしょう適宜糸とうがらし適宜＜A＞味付けメンマ 50g さくらえび大さじ1 にんにく（スライス）１片オリーブ油小さじ1
作り方	メンマは半量を粗みじん切りに、イタリアンパセリはざく切りにする。フライパンにAと半量のイタリアンパセリを火にかけ香りを出すように炒める。大麦ごはんともやしを加え、塩とこしょうで味を調える。器に盛りつけてイタリアンパセリと糸とうがらしをのせる。

春雨のわかトマスープ

材料（1人分）	しょうゆ小さじ1/2（3g）塩適宜黒こしょう適宜万能ねぎ（小口切り）適宜ラー油適宜＜A＞鶏がらスープの素 300cc トマト 1/2個カットわかめ大さじ1（2g）春雨 10g しょうが（みじん切り）小さじ１（2g）
作り方	トマトは一口大のくし切りにする。鍋にAを加えて沸騰したら2分煮て、しょうゆ、塩、黒こしょうで味を調える。器に盛りつけて、万能ねぎを散らし、ラー油をたらす。

茹でそらまめ

材料（1人分）	そらまめ 8粒（40g）
作り方	塩ゆでしたそらまめを器に盛りつける。

えのきのキムチ和え

材料（1人分）	えのきだけ 1/3袋キムチ 30g
作り方	えのきだけの石づきを落とし、ほぐしてざるに入れて1日天日干しして乾燥させる。キムチと混ぜて器に盛りつける。

ビール

材料（1人分）	ビール 350cc
作り方

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