ブルーベリーの豆腐ジェラート

ブルーベリーは一年中冷凍したものが出回っていますが、生のままおいしく食べるには旬の7月がおすすめです。ブルーベリーは、その青紫色に栄養的な特徴があります。これはアントシアニン系のポリフェノールで、目の機能を向上させるとして有名ですが、強い抗酸化作用があり、がんや老化を防ぎ、動脈硬化の原因となる真の悪玉コレステロールの生成を防いでくれます。高脂血症の人におすすめの食材といえます。