いちごのパンプディング

3月おすすめの一品

いちごのパンプディング

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季節の食材

いちご

いちごがおいしい季節になってきました。100gあたりのカロリーが34kcalと低く、ビタミンC、葉酸がたっぷりで、糖尿病で一番大切な新しい細胞づくりを応援する食材です。特に、ビタミンCは体細胞を酸化からも守ってくれます。朝食に、食後のデザートにおたのしみください。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

いちごのパンプディング

おすすめの一品

材料（1人分）	レーズンパン 2個（70g）いちご 5個カッテージチーズ大さじ2（30g）はちみつ大さじ1（22g）くるみ（炒る） 5g ＜A＞牛乳 100cc 卵 1個
作り方	グラタン皿にレーズンパンを切ってのせ、混ぜたAを流し、半分に切ったいちごを3個分のせて、カッテージチーズを散らす。オーブントースターでこんがり焼く。半分に切ったいちごの残りをのせて、はちみつ、手でくだいたくるみをかける。

きのことブロッコリーのサラダ

材料（1人分）	しめじ 1/2パック（50g）ブロッコリー 1/4個（40g）ロースハム 1枚白ワイン大さじ1（15g）＜A＞レモン果汁小さじ1/2（3g）オリーブオイル小さじ1/2（2.5g）塩ふたつまみ（0.4g）こしょう適宜
作り方	しめじは根元を切りほぐす。ブロッコリーは小房にして半分に切り、ロースハムは6等分に切る。１を耐熱容器にいれ白ワインをかけてラップをし、600wの電子レンジで2分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおく。きれいに盛りなおし、Aをあわせたものをかける。

紅茶

材料（1人分）	紅茶 150cc
作り方	好みの濃さにいれた熱い紅茶をカップに注ぐ。

たらチリうどん

材料（1人分）	たら（切り身） 1枚（80g）長ねぎ 1/3本（40g）春菊 1/3束（35g）うどん（ゆで） 1袋（200g）ゆずポン酢 25cc ＜A＞昆布（5×5cm） 1枚水 350cc 酒大さじ2（30g）
作り方	たらは3等分に切り、長ねぎは斜め切り、春菊は5cm長さに切る。一人用の土鍋にAとたらをいれて弱火にかけ沸いたら、うどん・長ねぎ・春菊をくわえてひと煮する。器に汁と共に取り分け、ゆずポン酢を添える。

ひじきのホットサラダ

材料（1人分）	芽ひじき（戻す） 30g かぶ 1/2個（40g）かぶの葉 2本ミニトマト 3個なたね油小さじ1/2（2.5g）塩ふたつまみ（0.4g）こしょう適宜＜A＞カレー粉小さじ1/4（0.5g）砂糖小さじ1/2（1.5g）酒小さじ1（5g）しょうゆ小さじ1/2（3g）
作り方	かぶは4等分し、かぶの葉は4cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。フライパンになたね油・芽ひじき・かぶ・かぶの葉をいれて炒め、弱火にしふたをして2分間蒸し焼きにする。 Aとミニトマトを加え炒めて、塩・こしょうで味を調え、器に盛りつける。

昼

ポテセサミ

材料（1人分）	さつまいも 60g いりごま適宜＜A＞塩ひとつまみ（0.2g）無塩バター小さじ1/2（2.5g）砂糖小さじ1/2（1.5g）
作り方	さつまいもは1.5cmの角切りにし、耐熱の器にいれてラップをし、600wの電子レンジで2分半加熱する。熱いうちにAをからめて盛りなおし、いりごまを指でつぶしながらふりかける。

夜

胚芽ごはん

材料（1人分）	（作りやすい分量）胚芽米 1合
作り方	胚芽米1合を普通に炊き、150gを器にもる。残りは1人分ずつラップに包んで保存する。

照り焼きチキン

材料（1人分）	鶏もも肉（皮つき） 80g 白髪ねぎ適宜七味唐辛子適宜＜A＞しょうゆ小さじ1（6g）みりん小さじ1（6g）酒小さじ1（5g）おろししょうが小さじ1/2
作り方	鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。フライパンに１を皮目からいれ、両面こんがり焼く。あわせたAをいれて鶏肉にからめ器に盛りつけ、白髪ねぎをのせて七味唐辛子をふる。

人参とちくわのごま甘酢

材料（1人分）	人参 1/3本（50g）ミニちくわ 1本（30g）ごま油小さじ1/2（2.5g）塩ふたつまみ（0.4g）いりごま小さじ1/3 ＜A＞酢小さじ2（10g）砂糖小さじ1（3g）
作り方	人参はピーラーでスライスし、ミニちくわは斜め切りにする。フライパンにごま油と1をいれ炒めて塩をする。人参がしんなりしたらAをからめて火をとめ、いりごまをふって混ぜる。器に盛りつける。

小松菜ともやしの辛し和え

材料（1人分）	小松菜 1/4束（50g）もやし 1/5袋（50g）＜A＞しょうゆ小さじ1/2（3g）練り辛子適宜
作り方	小松菜は5cm長さに切り、もやしと共にさっとゆでて、冷水にとり、水気をしぼる。 Aを和えて、器に盛りつける。

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