豚のキウイソースかけ

キウイフルーツは、たっぷりのビタミンCとカリウム、食物繊維を含むので、血管の柔軟性を高め、高血圧や動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病やがんの予防が期待できます。また、アクチニジン（たんぱく質分解酵素）が多く含まれているので、肉料理に使うと肉をやわらかくする効果があります。薄茶色のハリのあるものを選んで購入した後、果実の成熟を促すエチレンガスを発生するりんごと一緒にビニール袋に入れて保存するのがポイント。指で軽く押した時に、ふわっとした弾力を感じるようになると食べ頃です。