新じゃがいもとりんごのオムレツ

1. ロールパンを電子レンジ約30秒加熱して温め、器に盛る。

1. 新じゃがいもは、スライサーで細めの千切りにする。
2. りんごは皮をむいて千切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、新じゃがいもとりんごを炒め合わせてバットに移す。
4. 卵を溶きほぐして塩、こしょうをふる。
5. バターを溶かした鍋に卵を流し入れ、中央に炒めたじゃがいもとりんごをのせ、包むように焼く。
6. オムレツを半分に切って器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

※新じゃがいもにりんごを組み合わせます。りんごの甘みと酸味で塩分控えめでもおいしく感じられます。さらに、カリウムもアップするので、高血圧対策におすすめです。

1. クレソンは冷水につけて水気を切り、食べやすくちぎる。
2. グレープフルーツは、皮をむいて一口大にする。
3. フレンチドレッシングにはちみつを加えて混ぜ、グレープフルーツを和える。
4. 器にクレソンを敷き、グレープフルーツ、カテージチーズを盛りつける。

1. フィルターにコーヒー豆を入れ、少量の熱湯を注いで蒸らした後、2～3回に分けて注ぐ。
2. カップにコーヒーを注ぐ。

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらヘラでほぐし、分量のごはんを器に盛る。残ったごはんは密閉容器に移し、冷凍保存する。

1. 牛肉は太めの細切りにし、酒、片栗粉を加えて手でもみ込む。
2. 赤ピーマンは千切り、エリンギは4～5㎝の長さの薄切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉、赤ピーマン、エリンギの順に加えて炒める。
4. オイスターソースにだしを入れ、まわしかけるように加えて手早く炒め合わせる。
5. 器に盛りつける。

1. にんじんは千切りにする。切り干し大根は食べやすい長さにきる。
2. 小鍋に米酢と砂糖を合わせ、中火で砂糖を煮溶かす。
3. 野菜と唐辛子に温かい甘酢をかけ、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。
4. 30分後、冷蔵庫から取り出して器に盛りつける。

1. グリルの焼き網にさやごとそら豆を並べ、両面を焼く。
2. さやからそら豆を取り出し、薄皮をむき、器に盛りつける。

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温め、器に盛る。

1. 新たまねぎは薄くスライスして冷水にさらす。
2. 水菜は3～4㎝の長さに切る。
3. ボウルにレモン汁、醤油、サラダ油、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。
4. 器に生野菜、大葉の順に敷いてかつおを盛りつけ、青ねぎをちらす。
5. レモン醤油を別添えにし、かつおと生野菜につけていただく。

1. たけのこは薄いくし形切りにする。
2. わかめは一口大に切る。豆腐はさいの目切りにする。
3. 鍋にだし、醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを加える。
4. たけのこが煮えたら、わかめと豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
5. 器に盛りつけ、糸削りのかつお節をのせる。

※糸削りのかつお節でうま味をプラス。最後に追いがつおで薄味を補います。

1. グリーンアスパラガスは3～5㎝の長さの斜め切りにする。
2. ベーコンは2～3㎝の長さに切る。
3. 鍋でベーコンを炒め、カリカリになったら取り出す。
4. 鍋に溶け出した油でグリーンアスパラガスを炒める。
5. 器にグリーンアスパラガスを盛りつけてベーコンをのせ、黒酢をかけて黒こしょうをふる。