セロリの炒め物

• ロールパン　2個(60g)
• ピーナッツバター　15g

1. ロールパンはオーブントースターに入れて、1～2分温める。
2. 器に盛りつけて、ピーナッツバターをつけていただく。

• セロリ(葉と茎)　1/2本分(60g)
• 卵　1個(50g)
• 塩　ひとつまみ(0.2g)
• オリーブ油　小さじ1(4g)
• カレー粉　1～2ふり
• クミン(粉)　1～2ふり
• 黒こしょう(粗挽き)　1～2ふり

1. セロリは葉を粗いみじん切りにし、茎は5cmの長さの千切りにする。
2. 卵を割りほぐし、セロリの葉、塩を加えて混ぜる。
3. 鍋にオリーブ油を熱して、卵液を流し入れる。
4. 少し固まったら箸で混ぜるようにして炒め、器に移す。
5. 小皿にカレー粉、クミン、黒こしょうを合わせる。
6. 同じ鍋でセロリを炒める。透き通ってきたらスパイスをふり、ひと混ぜして火を止める。
7. 器に2種類のセロリの炒め物を盛り合わせる。

※　卵と炒めたあっさり味とスパイシーなセロリの炒め物です。セロリの葉は、料理に使うことができます。新鮮なものは、活用してみましょう。

• 紅茶(ティーバッグ)　1袋
• 水　180ml
• 牛乳　30g

1. 小鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら紅茶のティーバッグを入れる。
2. 煮出した紅茶に牛乳を加え、ひと煮立ちさせてカップに注ぐ。

• 柿　1/2個(100g)

1. 柿の皮をむいて、1個を4～6等分に切る。
2. 器に盛りつける。

• ごはん　150g
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150g)
• 水　1合強(200g)
• ＜具＞
• 焼き豚　50g
• ねぎ　10g
• レタス　30g
• サラダ油　小さじ2(8g)
• しょうゆ　小さじ1/4(1.5g)
• こしょう　適量

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 焼き豚は5cmの角切りにする。
3. ねぎはみじん切りにする。レタスは短冊状に切る。
4. 鍋にサラダ油を熱し、焼き豚とねぎを炒める。
5. 分量のごはんを加えてほぐしながら炒め合わせ、レタス、しょうゆ、こしょうで味つけする。
6. 器に盛りつける。

※　焼き豚には、味がついています。チャーハンの味つけは、その味を活かして塩分は控えましょう。残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存しておきます。

• 小松菜　40g
• ほうれん草　40g
• 春菊　20g
• 厚揚げ　30g
• しょうゆ　小さじ1 1/2(9g)
• だし　小さじ1(5g)
• かつお削り節　適量

1. 小松菜、ほうれん草は、根元を切ってきれいに水洗いし、3～5cmの長さに切る。
2. 春菊は水洗いして葉を取り、3～5cmの長さに切る。茎は1～2cmの長さに切る。
3. 鍋に湯を沸かし、小松菜、ほうれん草、春菊の順に入れて1～2分ゆでる。
4. ザルに上げて流水で冷やし、水気をきる。
5. 厚揚げは表面を焼いて、1cmの厚さに切り分ける。
6. しょうゆとだしを合わせて、だしじょうゆを作り、ゆでた野菜を和える。
7. 器にお浸しと厚揚げを盛りつける。残っただししょうゆは厚揚げにかけ、かつお削り節をのせる。

• 野菜ジュース(市販・野菜100%濃縮)　200ml

1. グラスに野菜ジュースを注ぎ入れる。

• ヨーグルト(市販・加糖)　85g

1. 器にヨーグルトを盛りつける。

• ごはん　150g

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• きんめだい(切り身)　1切れ(50g)
• ねぎ(5cmの長さ)　20g
• だし　1/2カップ(100g)
• 酒　小さじ1(5g)
• しょうゆ　小さじ1(6g)
• 砂糖　小さじ2/3(2g)
• みりん　小さじ1/2(2.5g)

1. 鍋にだし、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせて火にかける。
2. 煮立ったらきんめだいとねぎを入れて、落としぶたをして中火で7～8分煮る。
3. 器にきんめだいを盛りつけてねぎを添える。

• さつまいも　30g
• 揚げ油　適量
• 黒ごま　小さじ1(3g)

1. さつまいもは皮付きのまま、一口大の乱切りにする。
2. 160～170℃の油でさつまいもを揚げる。竹串を刺してすっと通ったら引き上げる。
3. 器に盛りつけて、黒ごまをふりかける。

• ごぼう　10g
• にんじん　10g
• 大根　10g
• 干ししいたけ(戻し)　1枚(10g)
• だし　1カップ　(200g)
• 麦味噌　大さじ1/2弱(8g)

1. ごぼう、にんじん、大根は、いちょう切りにする。
2. しいたけは、千切りにする。
3. 鍋にだしと野菜としいたけを入れて火にかけ、中火で煮る。
4. 野菜が煮えたら味噌を溶き入れて、火を止める。
5. 器に盛りつける。