アスパラの豚肉ロール

• 食パン(6枚切り)　1枚(60ｇ)
• いちごジャム　15ｇ

1. 食パンをオーブントースターで焼く。
2. 焼き色がついたら取り出して器に盛りつけ、いちごジャムをつけていただく。

• アボカド　35ｇ
• ゆで卵(くし形切り)　1個分(50ｇ)
• リーフレタス　30ｇ
• 新玉ねぎ　10ｇ
• しょうゆ　小さじ1/2(3ｇ)
• 酢　小さじ1/2(2.5ｇ)
• 練りわさび　0.5ｇ
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)

1. アボカドは皮と種を取り除き、2cmの角切りにする。
2. リーフレタスは水洗いしてよく水気をきり、食べやすい大きさに手でちぎる。
3. 新玉ねぎは薄切りにする。
4. しょうゆ、酢、練りわさび、オリーブ油を混ぜ合わせる。
5. リーフレタス、新玉ねぎ、アボカドを合わせて、4のドレッシングでさっと和える。
6. 器に盛りつけて、ゆで卵を彩りよくのせる。

• バナナ　中1本(正味50ｇ)

1. バナナの皮をむき、一口大の斜め切りにする。
2. 器に盛りつける。

• コーヒー(粉)　1杯分(10ｇ)
• 熱湯　150ｇ
• 牛乳　45ｇ

1. コーヒー粉が入った紙バッグを左右に開いて、マグカップのふちにかける。
2. 少量の熱湯を注いで蒸らした後、2～3回に分けて熱湯を注ぐ。
3. 紙バッグをはずして、牛乳を加える。

• ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150ｇ)
• 水　1合強(200ｇ)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• かつお(刺身)　60ｇ
• りんご(すりおろし)　10ｇ
• にんにく(すりおろし)　1片(5ｇ)
• しょうゆ　小さじ1/2(3ｇ)
• かたくり粉　小さじ2(6ｇ)
• 揚げ油　適量
• リーフレタス　20ｇ
• ミニトマト　2個(30ｇ)

1. ボウルにすりおろしたりんごとにんにく、しょうゆを混ぜ合わせる。
2. かつおを浸けて5～10分冷蔵庫に入れ、下味をつける。
3. かつおの表面の汁気をキッチンペーパーでふき取り、かたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
4. リーフレタスは水洗いしてよく水気をきり、大きめにちぎる。ミニトマトはくし形に切る。
5. 器にリーフレタスを敷いてかつおのから揚げを盛りつけて、ミニトマトを添える。

※　すりおろしたりんごは、果汁ごと使います。

• 春雨(乾)　5ｇ
• きゅうり　20ｇ
• にんじん　10ｇ
• レモン汁　小さじ2(5ｇ)
• はちみつ　小さじ1(7ｇ)
• 塩　ミニスプーン1(1ｇ)
• オリーブ油　小さじ1/4(1ｇ)

1. 鍋に湯を沸かし、春雨を3～4分ゆでる。軟らかくなったらザルに取り、食べやすい長さに切る。
2. きゅうりとにんじんは千切りにする。
3. レモン汁、はちみつ、塩、オリーブ油を混ぜ合わせる。
4. 戻した春雨、きゅうり、にんじんを3のドレッシングに入れて和える。
5. 器に盛りつける。

• 豆腐(木綿)　50ｇ
• わかめ(戻し)　10ｇ
• だし　3/4カップ(150ｇ)
• 味噌　大さじ1/2弱(8ｇ)

1. 豆腐はさいの目切りにする。
2. わかめは一口大に切る。
3. 鍋にだしを入れて火にかける。煮立ったら味噌を溶かし入れて豆腐とわかめを加える。
4. ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛りつける。

• ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいた冷凍ごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• グリーンアスパラガス　3本(75ｇ)
• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)　50ｇ
• 金山寺味噌　小さじ1 1/2(10ｇ)
• 酒　小さじ2(10ｇ)
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)
• キャベツ(千切り)　20ｇ
• にんじん(千切り)　5ｇ

1. グリーンアスパラガスは根元の硬い皮をむき、ゆでてザルに上げる。
2. 金山寺味噌に酒を加えて溶きのばす。豚肉を浸けて5～10分置いて下味をつける。
3. アスパラガスの穂先から豚肉をくるくると巻きつける。
4. 鍋にオリーブ油を熱して3のアスパラガスをのせ、転がしながら焼いて豚肉に火を通す。
5. 器にキャベツとにんじんを敷き、上に盛りつける。

※　金山寺味噌の塩分は、通常の味噌の約1/2。下味に活用すると減塩に役立ちます。また、豚肉を巻くときは、あらかじめアスパラガスの根元に切れ目を入れ、巻き終わりをはさむと豚肉がはがれにくくなります。

• ヨーグルト(プレーン)　80ｇ
• レーズン　10ｇ
• りんご　20ｇ
• くるみ　5ｇ
• ミントの葉　適宜

1. レーズンを粗く刻み、ヨーグルトに加えて一晩浸ける。
2. りんごはいちょう切り、くるみは粗く刻む。
3. レーズン入りのヨーグルトにりんごを加えて和える。
4. 器に盛りつけてくるみを散らし、ミントの葉を飾る。

• スナップえんどう　3本(30ｇ)
• エリンギ　1/2本(20ｇ)
• だし　3/4カップ(150ｇ)
• 塩　ミニスプーン1/2強(0.6ｇ)
• こしょう　適量

1. スナップえんどうは筋を取り除く。
2. エリンギは薄切りにする。
3. 鍋にだしとエリンギを入れて火にかける。
4. 煮立ったらスナップえんどうを加え、1～2分中火で煮た後、塩、こしょうで味をととのえる。
5. 器に盛りつける。