揚げ鶏肉のタルタルソース

• ドックパン(背割り)　1個(50g)
• キャベツ(千切り)　20g
• ソーセージ　1本(30g)
• トマトケチャップ　小さじ2(10g)
• 粒入りマスタード　小さじ1/2(2.5g)

1. ソーセージをゆでる。
2. ドックパンの背割りの内側にトマトケチャップを塗る。
3. ドックパンにキャベツを敷いて、その上にソーセージをのせる。
4. オーブントースターに入れてパンを温める。
5. 器に盛りつけて、粒入りマスタードをのせる。

• もやし　60g
• 卵　1個(50g)
• ごま油　小さじ1(4g)
• しょうゆ　小さじ1/2(3g)
• こしょう　適量

1. 鍋にごま油を熱し、もやしをさっと炒める。
2. 炒めたもやしを円形に整えて中央を凹ませ、卵を割り落とす。
3. 鍋に少量の水(分量外)を入れてふたをし、卵が半熟状になるまで焼く。
4. 器に盛りつける。しょうゆをかけてお好みでこしょうをふる。

• オレンジ＆マンゴージュース(市販)　3/4カップ(150ml)

1. グラスにジュースを注ぎ入れる。

※　フルーツジュースは果汁100％を使用。

• ごはん　150g
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150g)
• 水　1合強(200g)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• 鶏肉(もも)　60g
• しょうゆ　小さじ1/2(3g)
• 酒　小さじ1(5グラム)
• かたくり粉　大さじ2(18g)
• 揚げ油　適量
• ＜タルタルソース＞
• 豆腐(絹ごし)　20g
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ1(4g)
• らっきょう(甘酢漬け)　2個(10g)
• ゆで卵(みじん切り)　5g
• パセリ(みじん切り)　小さじ1(1g)

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、しょうゆと酒をもみ込んで下味をつける。
2. 鶏肉にかたくり粉をまぶして、170℃の油で揚げる。
3. 豆腐はミキサーで10～30秒攪拌してクリーム状にする。
4. らっきょうはみじん切りにする。
5. ボウルに3の豆腐、マヨネーズ、らっきょう、ゆで卵、パセリを合わせて混ぜる。
6. 器に揚げた鶏肉を盛りつけて、タルタルソースをかける。

※　豆腐を使ったヘルシーなタルタルソース。甘酸っぱいらっきょうが味のアクセントになります。

• にんじん　20g
• レモン　20g
• 塩　ミニスプーン1/2(0.5g)
• オリーブ油　小さじ1(4g)
• レタス　20g

1. にんじんはスライサーで千切りにする。
2. レモンは皮をむいて果肉をほぐす。
3. レタスは冷水につけてしゃきっとさせ、一口大にちぎる。
4. にんじんとレモンを合わせ、塩とオリーブ油を加えて和える。
5. 器にレタスを敷いて盛りつける。

• なす　1/2本(30g)
• だし　3/4カップ(150g)
• 味噌　大さじ1/2弱(8g)

1. なすは2～3cmの角切りにする。
2. 鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったらなすを加える。
3. 1～2分煮てなすに火が通ったら味噌を溶き入れ、火を止める。
4. 器に盛りつける。

• ごはん　150g

1. 冷凍保存しておいた冷凍ごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• あじ　1尾(60g)
• なす　1/2本(30g)
• 水　1/2カップ(100g)
• しょうゆ　小さじ1(6g)
• 酒　小さじ1(5g)
• 砂糖　小さじ1 1/2(4.5g)
• 梅干し　1/2個(2.5g)
• 針しょうが　3g

1. あじはぜいごと内臓を取り除く。
2. なすは薄切りにする。
3. 鍋に水、しょうゆ、酒、砂糖、梅干しを入れて火にかける。
4. 煮立ったらあじを入れて、落としぶたをして中火から弱火で煮る。
5. 途中でなすを加えて煮る。
6. 器にあじの煮つけとなすを盛り合わせ、あじの上に針しょうがをのせる。

※　塩分は煮汁を残す場合として算出。

• トマト　1/2個(100g)
• 大葉　2枚(2g)
• 玉ねぎ(みじん切り)　10g
• きゅうり(みじん切り)　10g
• フレンチドレッシング　大さじ1(15g)

1. トマトは5ｍｍの厚さの半月切りにする。
2. 大葉は極細の千切りにして、水にさらす。
3. フレンチドレッシングに玉ねぎときゅうりを加えて、混ぜ合わせる。
4. 器にトマトを盛りつけて大葉を散らし、3のドレッシングをかける。

• ヨーグルト(市販・加糖)　1個(70g)

1. 器にヨーグルトを盛りつける。