鶏手羽中のパイナップル煮

• 食パン(6枚切り)　1枚(60g)
• 無塩バター　5g
• グラニュー糖　小さじ1(3g)
• シナモン(粉)　適量

1. グラニュー糖にお好みの量のシナモンをふり入れて混ぜる。
2. 食パンに無塩バターを薄く塗り、シナモンシュガーをふりかけてオーブントースターで焼く。
3. きれいな焼き色がついたら取り出す。
4. 器に盛りつける。

• リーフレタス　20g
• 青じそ　2枚(2g)
• きゅうり(乱切り)　20g
• みょうが(千切り)　1/2本(10g)
• ツナ(缶詰)　30g
• 塩　ひとつまみ(0.2g)
• こしょう　適量
• レモン汁　小さじ1(5g)

1. リーフレタスと青じそは冷水に浸けて水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2. ボウルにリーフレタス、青じそ、きゅうり、みょうがを合わせる。
3. ツナに塩、こしょう、レモン汁を加えて味つけする。
4. 器に生野菜を盛りつけて、3のツナをのせる。

• バナナ　中1本(正味50g)
• 豆乳(無調整)　3/4カップ(150g)
• インスタントコーヒー(無糖・顆粒)　適量

1. バナナを輪切りにする。
2. ミキサーに豆乳とバナナを入れて、滑らかになるまで攪拌する。
3. グラスに注ぎ入れ、お好みでインスタントコーヒーを散らす。

• ごはん　150g
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150g)
• 水　1合強(200g)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• 鶏手羽中　3～4本(正味50g)
• にんにく　1/2片(2.5g)
• 赤唐辛子　1/2本
• 酒　大さじ1(15g)
• 水　1/4カップ(50g)
• しょうゆ　小さじ2(12g)
• パイナップルジュース　1/2カップ(100g)
• パイナップル(カット・一口大)　50g
• サラダ油　小さじ1(4g)

1. 鶏手羽中の骨に沿って包丁を入れ、縦に切り目を入れる。
2. にんにくは2～3ｍｍの厚さに切り、赤唐辛子は種を取り除く。
3. 鍋にサラダ油をひいて、にんにくと赤唐辛子を炒める。
4. 香りがしたら鶏手羽中の皮を下にして並べ、途中で返して両面を焼く。
5. 薄く焼き色がついたら、酒、水、しょうゆ、パイナップルジュースを加えて中火で煮る。
6. 煮詰まってきたらパイナップルを加え、煮汁を少量残して火を止める。
7. 器に盛りつける。

※　パイナップルジュースは、果汁100％を使用しました。煮汁に砂糖を加えなくても十分な甘みがあります。

• トマト　1/2個(100g)
• 玉ねぎ(薄切り)　10g
• バジル(生)　3～4枚(3g)
• フレンチドレッシング　大さじ1/2(7.5g)

1. トマトは横半分に切ったものを用意し、包丁でくり抜くようにして中身を取り出す。
2. トマトの中身と玉ねぎを合わせて、フレンチドレッシングで和える。
3. 中身を取り出したトマトに2を詰めて、ラップをかけて冷蔵庫で10～20分冷やす。
4. バジルは洗って汚れを落とし、表面の水気をふき取る。
5. 器にトマトのサラダを盛りつけて、バジルをのせる。

• ヨーグルト(市販・加糖)　1個(70g)

1. 器にヨーグルトを盛りつける。

• ごはん　150g

1. 冷凍保存しておいた冷凍ごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• うなぎの蒲焼き(市販)　1/4尾(30g)
• 卵　1個(50g)
• だし　大さじ1(15g)
• 砂糖　小さじ1/2(1.5g)
• 塩　ひとつまみ(0.2g)
• サラダ油　小さじ1/2(2g)

1. うなぎの蒲焼きは、長さを12cm(卵焼き器の横幅に合わせる)、幅を2cmに切る。
2. 卵を割りほぐし、だし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
3. 卵焼き器にサラダ油を薄くひいて卵液を半量流し入れ、奥の方にうなぎをのせる。
4. 手前に向けて巻き、奥に寄せて残りの卵液を流し入れ、同様に巻き重ねる。
5. まな板にのせて巻きすで形を整え、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
6. 器に盛りつける。

• なす　1/2本(50g)
• 豆腐(木綿)　1/6丁(50g)
• かたくり粉　小さじ1(3g)
• 揚げ油　適量
• ＜天つゆ＞
• めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1(6g)
• 湯　大さじ1(15g)
• 青ねぎ(小口切り)　5g

1. なすはヘタを取り、縦半分に切る。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をふき取る。
3. 鍋に揚げ油を熱して、170℃の油でなすを素揚げにする。
4. 豆腐にかたくり粉を薄くまぶし、170℃の油で揚げる。
5. めんつゆに湯を加えてのばす。
6. 器に盛り合わせて天つゆをかけ、青ねぎを散らす。

• 玄米茶　5g
• 湯　3/4カップ(150g)

1. 湯のみ茶碗に湯を入れて、温める。
2. 急須に玄米茶を入れて1の湯を注ぎ入れる。
3. 0～20秒置いて浸出させ、湯のみ茶碗に注ぐ。

※　玄米茶は、カフェインがほぼ0です。お茶は油の酸化を防ぐほかに、血圧を下げて安定させ、気分をリラックスさせる作用があります。夕食後は、温かいお茶を淹れてゆったりする時間を作りましょう。