鶏手羽中のパイナップル煮

1. グラニュー糖にお好みの量のシナモンをふり入れて混ぜる。
2. 食パンに無塩バターを薄く塗り、シナモンシュガーをふりかけてオーブントースターで焼く。
3. きれいな焼き色がついたら取り出す。
4. 器に盛りつける。

1. リーフレタスと青じそは冷水に浸けて水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2. ボウルにリーフレタス、青じそ、きゅうり、みょうがを合わせる。
3. ツナに塩、こしょう、レモン汁を加えて味つけする。
4. 器に生野菜を盛りつけて、3のツナをのせる。

1. バナナを輪切りにする。
2. ミキサーに豆乳とバナナを入れて、滑らかになるまで攪拌する。
3. グラスに注ぎ入れ、お好みでインスタントコーヒーを散らす。

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

1. 鶏手羽中の骨に沿って包丁を入れ、縦に切り目を入れる。
2. にんにくは2～3ｍｍの厚さに切り、赤唐辛子は種を取り除く。
3. 鍋にサラダ油をひいて、にんにくと赤唐辛子を炒める。
4. 香りがしたら鶏手羽中の皮を下にして並べ、途中で返して両面を焼く。
5. 薄く焼き色がついたら、酒、水、しょうゆ、パイナップルジュースを加えて中火で煮る。
6. 煮詰まってきたらパイナップルを加え、煮汁を少量残して火を止める。
7. 器に盛りつける。

※　パイナップルジュースは、果汁100％を使用しました。煮汁に砂糖を加えなくても十分な甘みがあります。

1. トマトは横半分に切ったものを用意し、包丁でくり抜くようにして中身を取り出す。
2. トマトの中身と玉ねぎを合わせて、フレンチドレッシングで和える。
3. 中身を取り出したトマトに2を詰めて、ラップをかけて冷蔵庫で10～20分冷やす。
4. バジルは洗って汚れを落とし、表面の水気をふき取る。
5. 器にトマトのサラダを盛りつけて、バジルをのせる。

1. 器にヨーグルトを盛りつける。

1. 冷凍保存しておいた冷凍ごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

1. うなぎの蒲焼きは、長さを12cm(卵焼き器の横幅に合わせる)、幅を2cmに切る。
2. 卵を割りほぐし、だし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
3. 卵焼き器にサラダ油を薄くひいて卵液を半量流し入れ、奥の方にうなぎをのせる。
4. 手前に向けて巻き、奥に寄せて残りの卵液を流し入れ、同様に巻き重ねる。
5. まな板にのせて巻きすで形を整え、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
6. 器に盛りつける。

1. なすはヘタを取り、縦半分に切る。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をふき取る。
3. 鍋に揚げ油を熱して、170℃の油でなすを素揚げにする。
4. 豆腐にかたくり粉を薄くまぶし、170℃の油で揚げる。
5. めんつゆに湯を加えてのばす。
6. 器に盛り合わせて天つゆをかけ、青ねぎを散らす。

1. 湯のみ茶碗に湯を入れて、温める。
2. 急須に玄米茶を入れて1の湯を注ぎ入れる。
3. 0～20秒置いて浸出させ、湯のみ茶碗に注ぐ。

※　玄米茶は、カフェインがほぼ0です。お茶は油の酸化を防ぐほかに、血圧を下げて安定させ、気分をリラックスさせる作用があります。夕食後は、温かいお茶を淹れてゆったりする時間を作りましょう。