パスタ　ジェノベーゼ風

• イングリッシュマフィン　1個(70g)
• きゅうり　1/3本(30g)
• ツナ(缶詰)　30g

1. きゅうりは縦半分に切ってスライサーで薄切りにし、塩(ミニスプーン1/2　分量外)をふりかける。
2. しんなりしたら水洗いして塩を抜き、よく水気を絞ってツナに加える。
3. イングリッシュマフィンは切り目に沿って半分に割り、オーブントースターで焼く。
4. 器にマフィンを盛りつけ、具は別の器に盛って添える。

※　マフィンにツナときゅうりの具をのせていただきます。

• じゃがいも　1/2個(50g)
• とうもろこし(ゆで)　10g
• 玉ねぎ(薄切り)　10g
• 酢　大さじ1(15g)
• オリーブ油　小さじ1(4g)
• 塩　ミニスプーン1/2(0.5g)
• こしょう　適量

1. じゃがいもはゆでて、さいの目切りにする。
2. 玉ねぎは水にさらし、キッチンペーパーで水気をよく取る。
3. ボウルにじゃがいも、とうもろこし、玉ねぎを合わせる。
4. 酢をふりかけて混ぜ合わせ、オリーブ油、塩、こしょうの順に加えて味をととのえる。
5. 器に盛りつける。

• 抹茶　ティースプーン1(1g)
• 湯　大さじ2(30g)
• 牛乳　3/4カップ(150g)

1. ごはん茶碗くらいの器、または小さいボウルに抹茶を入れ、湯を注ぎ入れる。
2. 茶筅または、泡立て器で混ぜて泡立てる。
3. グラスに2の抹茶、牛乳の順に注ぎ入れ、ひと混ぜする。

• ぶどう　大粒7～8個(正味100g)

1. ぶどうは軸から一粒ずつはずし、水洗いする。
2. 器に盛りつける。

• ＜バジルのソース＞
• バジル(葉)　5g
• にんにく　1/4片(1g)
• 松の実　10粒(2g)
• オリーブ油　大さじ1強(12g)
• 粉チーズ　小さじ1(2g)
• 塩　ミニスプーン1/2(0.5g)
• こしょう　適量

• にんじん　20g
• じゃがいも　15g
• パスタ(サラダ用・1.2ｍｍ)　40g
• バジル(飾り用)　適量

1. バジルの葉は洗って水気をふき取る。
2. フードプロセッサーまたはミキサーにバジル、にんにく、松の実、オリーブ油を入れて攪拌する。
3. ピューレ状になったらボウルにあけて粉チーズ、塩、こしょうで味をととのえる。
4. にんじんとじゃがいもはピーラーで皮をむくように薄切りにし、細い麺状に切る。
5. 沸騰した湯にパスタ、にんじん、じゃがいもを入れて1～4分ゆでる。
6. ゆでたての麺にバジルのソースを加えて和える。
7. 器に盛りつけて、バジルの葉を飾る。

※　バジルのソースの分量は1人分です。2人分以上で作り、攪拌しにくいときは少量の水を加えましょう。パスタのゆで時間は、表示の時間を目安にします。

• 鶏肉(胸)　30g
• トマト1/2個(100g)
• かいわれ菜　10g
• ねぎ　10g
• 和風ドレッシング(ノンオイル)　大さじ1/2(7g)

1. 鍋に鶏肉と浸るくらいの水を入れ、中火でゆでる。
2. 鶏肉に火が通ったらそのまま冷まし、5ｍｍの厚さに切り分ける。
3. トマトは食べやすい厚さの半月切りにする。
4. かいわれ菜は3cmの長さ、ねぎは白い部分を千切りにする。
5. 鶏肉、かいわれ菜、ねぎを合わせて和風ドレッシングでさっと和える。
6. 器にトマトを敷いて、上に5を盛りつける。

※　鶏胸肉1枚の場合、ゆで時間は約10分が目安。残ったゆで汁は冷蔵して夕食のスープに活用します。

• ヨーグルト(市販・加糖)　1個(85g)

1. 器にヨーグルトを盛りつける。

• 炭酸水　3/4カップ(150g)
• レモン汁　小さじ2(10g)
• はちみつ　小さじ1(7g)
• レモン(薄切り)　1/2枚

1. グラスに炭酸水を注ぎ入れ、レモン汁、はちみつを加えてマドラーでかき混ぜる。
2. はちみつが溶けたら、レモンの薄切りを浮かべる。

※　炭酸水は、無糖のミネラルウォーターを使用しました。

• ごはん　150g
• ＜ごはんの炊きやすい分量＞
• 米　1合(150g)
• 水　1合強(200g)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 器にごはんを盛りつける。

※　残りのごはんは、一食分ずつ密閉容器に移して冷凍保存します。

• 豚肉(薄切り)　60g
• 玉ねぎ　50g(1/4個)
• 卵　1個(50g)
• だし　2/5カップ(80g)
• しょうゆ　小さじ1 1/2(9g)
• みりん　小さじ2(12g)

1. 豚肉は一口大に切り分ける。
2. 玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。
3. 鍋にだし、しょうゆ、みりん、玉ねぎを入れて火にかける。
4. 煮立ったら豚肉をのせて煮込み、卵を流し入れ、固まったら火を止める。
5. 器に盛りつける。

※　煮ている途中でだしが足りなくなったときは、少量の水を加えましょう。

• レタス　30g
• 焼海苔　1/4枚(0.8g)
• ごま油　小さじ1(4g)
• しょうゆ　小さじ1/2(3g)
• すりごま(白)　小さじ1/2(1.5g)

1. レタスはよく水洗いし、冷水につけてシャキッとさせる。
2. 焼海苔は食べやすい大きさに手でちぎる。
3. ごま油としょうゆを合わせる。
4. 器にレタスを盛りつけて3のたれをかける。仕上げに焼海苔を散らし、すりごまをふる。

• オクラ　1本(10g)
• 豆腐(絹ごし)　20g
• チキンスープ　3/4カップ(150g)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3g)
• こしょう　適量

1. オクラに塩(ミニスプーン1/3　分量外)をふり、まな板の上で転がしてうぶ毛を取る。
2. 熱湯でオクラをさっとゆでる。ザルに上げて冷まし、粗みじんに刻む。
3. 豆腐はさいの目切りにする。
4. 温めたチキンスープに豆腐、オクラを加えて、塩、こしょうをふる。
5. 器に盛りつける。

※　チキンスープは、昼食のゆで鶏で残ったゆで汁を活用します。

• パプリカ(赤)　1/4個(30g)
• らっきょう(市販)　1個(10g)
• らっきょうの漬け汁　小さじ2(10g)

1. パプリカを3～5cmの長さの細切りにし、電子レンジで約1分加熱する。
2. らっきょうは薄切りにする。
3. パプリカにらっきょうと漬け汁を加えて、冷蔵庫で約10分冷やす。
4. 器に盛りつける。