栗の炊き込みごはん

• ロールパン　2個(60g)
• マーマレード　小さじ2強(15g)

1. ロールパンをオーブントースターで温める。
2. 器にロールパンを盛りつけて、マーマレードをつけていただく。

• フランクフルト　40g
• ブロッコリー　50g
• 玉ねぎ　30g
• にんじん　10g
• 水　1/2カップ(100g)
• コンソメ(顆粒)　小さじ1弱(2g)
• こしょう　適量

1. フランクフルトは輪切りにする。
2. ブロッコリーは小房に分ける。
3. 玉ねぎは薄切り、にんじんは輪切りにして、一緒に電子レンジで1～2分加熱する。
4. 鍋に水とコンソメ、にんじん、玉ねぎを入れて火にかける。
5. 煮立ったらフランクフルトとブロッコリーを加え、2～3分煮てこしょうをふる。
6. 器に盛りつける。

• 紅茶(ティーバッグ)　1袋
• 水　3/4カップ(150g)
• 牛乳　50g

1. 小鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら紅茶を入れて煮出し、牛乳を注ぎ入れる。
2. 再び煮立ったら火を止めて、ティーカップに注ぐ。

• ヨーグルト(プレーン)　100g
• はちみつ　小さじ1(7g)
• ミントの葉(あれば)　適量

1. 器にヨーグルトを盛りつけてはちみつをかけ、ミントの葉を飾る。

• ごはん　150g
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150g)
• 水　1合強(200g)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐして、分量のごはんを器に盛る。

※　残りは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• 凍り豆腐(戻し)　1枚(15g)
• あさり(缶詰・むき身)　20g
• にんじん　20g
• にら　20g
• しいたけ(生)　1枚(10g)
• 卵　1/2個(25g)
• サラダ油　小さじ1(4g)
• 水　1/2カップ弱(80g)
• しょうゆ　小さじ2/3(4g)
• 砂糖　小さじ2(6g)

1. 凍り豆腐は水気を絞って5mmの厚さに切る。
2. にんじんは短冊切り、にらは3cmの長さに切る。しいたけは薄切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱してにんじん、しいたけの順に加えて炒め、水、しょうゆ、砂糖を加える。
4. 凍り豆腐とあさりを加えて2～3分中火で煮た後、にら、溶き卵の順に加えてとじる。
5. 器に盛りつける。

• さつまいも　50g
• 揚げ油　適量
• 黒ごま　小さじ1/2(1.5g)

1. さつまいもは、皮つきのまま一口大の乱切りにする。
2. 160～170℃の揚げ油でさつまいもを素揚げにする。
3. 器に盛りつけて、黒ごまを散らす。

• かぶ　30g
• にんじん10g
• セロリ　10g
• 酢　大さじ2(30g)
• 砂糖　小さじ2(6g)
• ローリエ(あれば)　1枚
• 粒こしょう　適量

1. かぶは皮をむき、4～6等分のくし形切りにする。
2. にんじんとセロリは、3～5cmの長さの棒状に切る。
3. 鍋に酢、砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
4. 保存容器に野菜を詰めて温かい酢を注ぎ、ローリエと粒こしょうを加える。
5. 冷めるまでそのまま置き、ふたをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6. 器に盛りつける。

• 米　1合(150g)
• 水　1カップ弱(180g)
• 鶏肉(もも)　50g
• 酒　大さじ1/2(8g)
• しめじ　20g
• にんじん20g
• 甘栗(むき)　6粒(36g)
• しょうゆ　大さじ1弱(15g)
• 粉ゼラチン(あれば)　2g

1. 米を研いで分量の水に約30分浸ける。
2. 鶏肉は大きめのさいの目切りにして、酒をふりかける。
3. しめじは石づきを切り落として1本ずつほぐし、にんじんは3cmの長さの細切りにする。
4. 土鍋に1を移し、2と3の具、甘栗、しょうゆを加え、粉ゼラチンをふり入れる。
5. ふたをして中火から弱火で約8分炊き、炊き上がったら約10分置いて蒸らす。
6. 器に盛りつける。

※　甘栗(中国栗)入りの炊き込みごはん。甘栗には、白米に足りないビタミンB1、B2、B6、葉酸、食物繊維が多く、一緒に炊き込むと栄養のバランスがよくなります。また、少量の粉ゼラチンを加えるとつやよく炊き上がり、たんぱく質の一つであるコラーゲンが補えます。

• さけ(切り身)　1切れ(60g)
• 塩　ミニスプーン1/2(0.5g)
• こしょう　適量
• しめじ　20g
• 玉ねぎ(薄切り)　30g
• にんじん(千切り)　10g
• レモン(輪切り)　1枚
• サラダ油　小さじ1/4(1g)
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ2(10g)

1. さけに塩、こしょうをふる。
2. しめじは石づきを切り落とし、1本ずつほぐす。
3. アルミ箔を約30cm長さに切り、表面に薄くサラダ油をひく。
4. 中央に玉ねぎ、にんじんを敷いて1のさけをのせ、周囲にしめじを散らす。
5. さけの上にレモンの輪切りをのせて、アルミ箔で包む。
6. グリルまたは、オーブントースターで約5～8分焼く。
7. アルミ箔ごと器に盛りつけて、マヨネーズは別の器に入れて添える。

• 春菊　30g
• 菊花　25g
• しょうゆ　小さじ1/2(3g)
• だし　小さじ1(5g)
• すだちの絞り汁　小さじ1/2(2.5g)

1. 春菊は熱湯でさっとゆでて水に取り、水気を絞って3～5cmの長さに切る。
2. 菊花は花びらを酢少量(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、水に浸けて絞る。
3. ボウルにしょうゆ、だし、すだちの絞り汁を合わせ、春菊と菊花を和える。
4. 器に盛りつける。

• 梨　1/4個(50g)

1. 梨は皮をむいて、食べやすい大きさのくし形切りにする。
2. 器に盛りつける。