すいかのソーダ

• ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150ｇ)
• 水　1合強(200ｇ)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐし、分量のごはんを器に盛る。

※　残ったごはんは密閉容器に移して冷凍保存する。

• トマト　中1個(100ｇ)
• 卵　1個(50ｇ)
• にんにく(つぶす)　1個
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)
• こしょう　適量

1. トマトは食べやすい大きさのくし形切りにする。
2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。
3. にんにくの香りがしたらトマトを入れて炒め、溶いた卵を流し入れる。
4. 中火から強火で炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
5. 器に盛りつける。

※　にんにくは、取り除いて盛りつけます。

• 納豆　1パック(40ｇ)
• しょうゆ　小さじ1/3(2ｇ)
• 青じそ　5枚(5ｇ)

1. 納豆にしょうゆをかけて、好みの粘り具合にかき混ぜる。
2. 器に味つけした納豆を盛りつけ、青じそにのせて包んでいただく。

• しじみ　80ｇ(正味20ｇ)
• だし　3/4カップ(150ｇ)
• 味噌　大さじ1/2弱(8ｇ)

1. しじみは前日に水につけて冷暗所に置き、砂出しする。
2. しじみの殻をこすり合わせて汚れを洗い落す。
3. 鍋にだしとしじみを入れて中火で煮る。貝が開いたら味噌を溶き入れる。
4. 器に盛りつける。

• 食パン　2枚(80ｇ)
• きゅうり(薄切り)　1/2本(50ｇ)
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ2強(10ｇ)

1. きゅうりに少量の塩(分量外)をふり、しんなりしたら水洗いして水気をよく絞る。
2. 食パンの片面にマヨネーズを塗り、乾いたまな板に並べる。
3. 食パン1枚の上にきゅうりを広げ、隣の食パンを重ねる。
4. 食パンの表面にラップをかけて軽く押さえ、包丁で4等分に切る。
5. 器に盛りつける。

※　食パンはサンドイッチ用を使用します。

• 牛肉(もも)　50ｇ
• レタス　30ｇ
• パプリカ(黄・薄切り)　10ｇ
• 玉ねぎ(スライス)　10ｇ
• おろしにんにく　5ｇ
• おろししょうが　3ｇ
• しょうゆ　小さじ1/2(3ｇ)
• 酢　小さじ1(5ｇ)
• こしょう　適量
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)

1. 牛肉は3～5cmの食べやすい大きさに切る。
2. レタスは冷水につけて水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3. パプリカは耐熱皿に並べ、ラップをかけて20～30秒加熱して冷ます。
4. ボウルにおろしにんにくとしょうが、しょうゆ、酢、こしょうを合わせる。
5. 熱した鍋にオリーブ油をひき、牛肉の両面を焼き、4のたれに浸ける。
6. 器にレタス、玉ねぎ、パプリカ、5の焼肉の順に盛りつける。

• ヨーグルト(加糖)　100ｇ

1. 器にヨーグルトを盛りつける。

• すいか(カット)　50ｇ
• ミックスドライフルーツ(角切り)　10ｇ
• 炭酸水　50ｇ
• 炭酸水　80ｇ
• レモン汁(あれば)　小さじ1(5ｇ)

1. ミックスドライフルーツは、炭酸水50ｇに浸けて冷蔵庫で冷やしておく。
2. すいかはフォークの背で押して粗くつぶす。
3. グラスに1のミックスフルーツと炭酸水、レモン汁、炭酸水80ｇ、すいかの順に加える。

※　ミックスドライフルーツは、前日から浸けておくとほどよく甘みが溶け出します。後から注ぐ炭酸水は別に用意しておきます。分量は加減して好みの甘さにしましょう。

• ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• なす　1/2本(50ｇ)
• ピーマン　1個(30ｇ)
• かぼちゃ(スライス)　2枚(30ｇ)
• 揚げ油　適量
• ＜天つゆ＞
• めんつゆ(３倍濃縮)　小さじ1(6ｇ)
• 湯　大さじ1(15ｇ)
• 青ねぎ(小口切り)　5ｇ
• おろししょうが　5ｇ

1. なすはヘタを取り、縦半分に切る。
2. ピーマンはヘタと種を取り、2～4等分に切る。
3. 鍋に揚げ油を熱して、なす、ピーマン、かぼちゃを170℃の油で素揚げにする。
4. めんつゆに湯を加えてのばす。
5. 器に野菜の素揚げを盛り合わせ、4の天つゆをかけて青ねぎとおろししょうがを添える。

• うなぎの蒲焼き　1/4尾(30ｇ)
• きゅうり(薄切り)　1/2本(50ｇ)
• ＜合わせ酢＞
• 酢　大さじ1(15ｇ)
• だし　大さじ1 1/3(20ｇ)
• しょうゆ　小さじ1/3(2ｇ)
• 砂糖　小さじ1/2(1.5ｇ)

1. うなぎの蒲焼きをオーブントースターで温め、1～2cmの幅に切る。
2. きゅうりは水1カップに塩小さじ1(分量外)の塩水に浸ける。
3. しんなりしたらザルにあけ、さっと水洗いして水気を絞る。
4. 酢、だし、しょうゆ、砂糖を合わせ、きゅうり、うなぎの蒲焼きを加えて和える。
5. 器に盛りつける。

• 豆腐(絹)　1/6丁(50ｇ)
• みょうが(千切り)　1本(10ｇ)
• だし　3/4カップ(150ｇ)
• しょうゆ　小さじ1/4(1.5ｇ)
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• とろろ昆布　0.5ｇ

1. 豆腐は短冊切りにする。みょうがは薄切りにする。
2. 鍋にだしを入れて火にかける。
3. 煮立ったらみょうがと豆腐を加え、しょうゆと塩で味をととのえる。
4. 器にとろろ昆布を入れておき、汁と具を盛りつける。