かぼちゃのプリン

• ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150ｇ)
• 水　1合強(200ｇ)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐして、分量のごはんを器に盛る。

※　残りは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• さば　1切れ(70ｇ)
• ブロッコリー　30ｇ
• レモン汁　小さじ1(5ｇ)
• しょうゆ　小さじ1(6ｇ)
• 青じそ　1枚(1ｇ)
• 大根おろし　30ｇ

1. さばは熱した焼き網、またはグリルで両面を焼く。
2. ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
3. レモン汁としょうゆを合わせる。
4. 器に青じそを敷いてさばを盛りつけ、大根おろしをのせてブロッコリーを添える。

※　大根おろしにレモンしょうゆをかけ、ほぐしたさばにからめていただきます。

• 豆腐(木綿)　50ｇ
• 干ししいたけ(戻し)　10ｇ
• 干ししいたけの戻し汁　100ｇ
• チキンスープの素(粉末)　0.5ｇ
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• しょうが汁　適量

1. 豆腐はキッチンペーパーで表面の水気を吸い取る。
2. 干ししいたけは粗いみじん切りにする。
3. 鍋に干ししいたけと戻し汁、チキンスープの素を入れて火にかける。
4. 煮立ったら豆腐をくずしながら加えて中火で煮て、塩としょうが汁を加える。
5. 器に盛りつける。

• りんご　1/2個(100ｇ)

1. りんごは皮をむき、食べやすい大きさのくし形切りにする。
2. 器に盛りつける。

• ぶどうの食パン　1枚(50ｇ)

1. ぶどうの食パンを食べやすい大きさに切り分ける。
2. 器に盛りつける。

• 牛肉(挽き肉)　60ｇ
• 玉ねぎ(みじん切り)　20ｇ
• 生パン粉　大さじ2(6ｇ)
• 牛乳　小さじ1(6ｇ)
• 溶き卵　10ｇ
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• こしょう　適量
• サラダ油　小さじ1(4ｇ)
• トマトケチャップ　小さじ1 1/2(8ｇ)
• ウスターソース　小さじ1 1/2(8ｇ)
• ほうれん草(ゆで)　30ｇ

1. 玉ねぎは電子レンジで10～20秒加熱し、冷ます。
2. 牛肉に玉ねぎ、生パン粉、牛乳、溶き卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、小判形に丸める。
3. 鍋にサラダ油を熱し、2をのせる。最初は強火で20～30秒焼き、その後は中火でふたをして焼く。
4. きれいな焼き色がついたら裏返し、同じように焼く。
5. トマトケチャップとウスターソースを合わせる。
6. 器にハンバーグを盛りつけて5のソースをかけ、ほうれん草を添える。

• にんじん　30ｇ
• フレンチドレッシング　大さじ1(15ｇ)
• パセリ(みじん切り)　3ｇ

1. にんじんはスライサーで千切りにする。
2. にんじんとパセリを合わせ、フレンチドレッシングを加えて和える。
3. 20～30分冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
4. 器に盛りつける。

• かぼちゃ(皮なし)　20ｇ
• 砂糖　小さじ1 1/2(5ｇ)
• 牛乳　50ｇ
• 卵　30ｇ
• シナモン　適量
• ＜キャラメルソース＞
• キャラメル　1/2粒
• 水　大さじ1/2(7.5ｇ)
• インスタントコーヒー　適量

1. かぼちゃはラップに包み、電子レンジで約1～3分加熱して軟らかくする。
2. 1をボウルに移して熱いうちにつぶし、砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
3. 卵を溶きほぐして2に加え、混ぜ合わせたら漉し器で漉し、シナモンをふる。
4. ココット型の内側に薄くサラダ油(分量外)を塗り、3を流し入れて弱火で15～20分蒸す。
5. 小鍋にキャラメルと水を入れて火にかける。溶けたらインスタントコーヒーを加える。
6. 温かいかぼちゃのプリンにキャラメルソースをかけていただく。

• ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• 海老　2尾(40ｇ)
• ピーマン　30ｇ
• さつまいも　20ｇ
• 舞茸　10ｇ
• 小麦粉　大さじ2弱(15ｇ)
• 溶き卵　10ｇ
• 冷水　20ｇ
• 揚げ油　適量
• 塩　ミニスプーン1弱(0.8ｇ)
• 抹茶　適量
• カレー粉　適量

1. 海老は背わたを抜いて殻をむき、腹側に2～3か所切り込みを入れる。
2. ピーマンはヘタと種を取り、縦4つに切る。
3. さつまいもは1cmの厚みの輪切り、舞茸は食べやすい大きさに分ける。
4. ボウルに冷水と溶き卵を合わせ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
5. さつまいも、ピーマン、舞茸、海老の順に4の衣をつけ、170℃の油で揚げる。
6. 塩を半量に分け、抹茶とカレー粉を加える。
7. 器に天ぷらを盛りつけ、抹茶塩とカレー塩を添える。

• ほうれん草　30ｇ
• だし　大さじ1(15ｇ)
• しょうゆ　小さじ1/3(2ｇ)
• かつお削り節　1ｇ

1. ほうれん草はゆでて水に取り、水気を絞って3～5cmの長さに切る。
2. だしとしょうゆを合わせ、ほうれん草にかけてさっと和える。
3. 器に盛りつけてかつお削り節をのせる。

• にんじん10ｇ
• セロリ　10ｇ
• 酢　大さじ1(15ｇ)
• 砂糖　小さじ1(3ｇ)

1. にんじんとセロリは、3～5cmの長さの棒状に切る。
2. 鍋に酢と砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
3. にんじんとセロリに合わせ酢をかけ、冷蔵庫で20～30分冷やして味をなじませる。
4. 器に盛りつける。