あずきのパンケーキ

• ゆであずき(缶詰)　20ｇ
• インスタントコーヒー　適量

1. ボウルに牛乳と卵を混ぜ合わせ、ホットケーキの素を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
2. 1の生地にあずき（蒸し）を加える。円形の型(直径7.5cm、高さ2cm)の内側にサラダ油を薄く塗る。
3. フライパンに残りのサラダ油を薄くひき、型をのせて半分まで生地を入れる。
4. 中火から弱火で焼き、表面に泡が出てきたら返して1～2分焼き、型からはずす。
5. ゆであずきは、インスタントコーヒーを少量加えて混ぜる。
6. 器にパンケーキを2枚盛りつけ、コーヒー風味のあずきジャムを添える。

• カリフラワー　50ｇ
• にんじん　10ｇ
• ゆで卵　1/2個(25ｇ)
• マヨネーズ(全卵型)　大さじ1弱(10ｇ)
• 粗挽きこしょう　適量

1. カリフラワーは小房に分け、にんじんは乱切りにしてゆでる。
2. ゆで卵はくし形に切る。
3. 器にゆで野菜とゆで卵を盛り合わせ、粗挽きこしょうをふったマヨネーズを添える。

• 豆乳(無調整)　150ｇ
• 緑茶(粉末)　0.5ｇ

1. マグカップに緑茶と豆乳を入れてかき混ぜ、電子レンジで温める。

• いよかん　1/2個(100ｇ)

1. いよかんは外皮をむいて小房に分け、薄皮をむく。
2. 器に盛りつける。

• ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150ｇ)
• 水　1合強(200ｇ)

1. 米はさっと研いで約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐして、分量のごはんを器に盛る。

※　残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

• たら　1切れ(100ｇ)
• 玉ねぎ(薄切り)　20ｇ
• マッシュルーム(薄切り)　1個(20ｇ)
• ブロッコリー(ゆで)　50ｇ
• 小麦粉　小さじ1(3ｇ)
• サラダ油　小さじ1 1/2(6ｇ)
• 牛乳　3/4カップ(150ｇ)
• 固形コンソメ　1ｇ
• カレー粉　適量

1. 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎとマッシュルームを炒め、しんなりしたら別皿に移す。
2. たらに小麦粉をまぶして1の鍋で両面を焼く。きれいな焼き色がついたら器に盛りつける。
3. 同じ鍋に牛乳、固形コンソメ、カレー粉を入れて煮立たせ、1を加えて1～2分中火で煮る。
4. たらのムニエルに3のカレーソースをかけ、ブロッコリーを添える。

• しめじ　30ｇ
• 切り干し大根(戻し)　20ｇ
• ゆずの果皮(細切り)　1ｇ
• しょうゆ　小さじ1/2(3ｇ)
• ゆずの果汁　小さじ1/2(2.5ｇ)

1. しめじは石づきを取り除いて1本ずつほぐし、電子レンジで1～2分加熱する。
2. 切り干し大根は食べやすい長さに切り分ける。
3. ボウルに切り干し大根、しめじ、ゆずの果皮を入れ、しょうゆとゆずの果汁を加えてさっと和える。
4. 器に盛りつける。

• さつまいも　50ｇ
• 揚げ油　適量
• いりごま(黒)　小さじ1/3(1ｇ)

1. さつまいもは洗って水気を取り、皮つきのまま乱切りにする。
2. 鍋に揚げ油を熱し、160～170℃でさつまいもを揚げる。
3. 器に盛りつけて黒ごまをふる。

• ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• 豚肉(こま切れ)　50ｇ
• 白菜　100ｇ
• にんじん(短冊切り)　20ｇ
• しいたけ(薄切り)　1枚(10ｇ)
• しょうが(千切り)　5ｇ
• しょうゆ　小さじ1(6ｇ)
• オイスターソース　小さじ1(6ｇ)
• 水　小さじ1(5ｇ)
• ガーリックパウダー　適量
• サラダ油　小さじ1(4ｇ)

1. 白菜は葉をざく切り、茎は包丁を斜めにして3cm幅に切る。
2. しょうゆ、オイスターソース、水、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
3. 鍋にサラダ油としょうがを入れて火にかけ、香りがしたら白菜とにんじんを加えて中火で炒める。
4. 豚肉としいたけを加え、2の調味料を加えて強火で炒め合わせる。
5. 器に盛りつける。

• かぼちゃ　30ｇ
• 水　1/4カップ(50ｇ)
• 砂糖　小さじ1 1/2(5ｇ)
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)

1. かぼちゃは2～3cmの角切りにし、ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する。
2. 鍋にかぼちゃ、水、砂糖、塩を入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮る。
3. 器に盛りつける。

• まいたけ　10ｇ
• 豆腐(絹ごし)　50ｇ
• 水　3/4カップ(150ｇ)
• 中華だし(顆粒)　2ｇ
• ねぎ(小口切り)　10ｇ
• ラー油　1～2滴

1. まいたけは傘を細めに裂く。
2. 鍋に水、中華だし、まいたけを入れて火にかける。
3. 煮立ったら豆腐をスプーンですくいながら加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
4. 器に盛りつけてねぎを散らし、ラー油をかける。