ポテサラ焼き

1. 米はさっと研いで約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐして、分量のごはんを器に盛る。

※　残りのごはんは、密閉容器に移して冷凍保存する。

1. あじの干物はグリルまたは焼き網にのせて焼く。
2. かいわれ大根は水洗いして1cmの長さに切り、大根おろしに加えてあえる。
3. 器にあじの干物を盛りつけ、2の大根おろしとレモンを添える。

※　あじの身をほぐして大根おろしにからめ、レモンを絞っていただきます。

1. 小松菜は3～5cmの長さ、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切にする。
2. 鍋を熱してオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんじん、小松菜の順に入れて強火で炒め合わせる。
3. 野菜がしんなりしたら塩、こしょうをふって火を止める。
4. 器に盛りつける。

1. 梅干しは包丁で叩くように切って滑らかにする。
2. 器に梅肉ととろろ昆布を入れ、湯を注ぎ入れてみつばを散らす。

1. キャベツは一口大、玉ねぎは薄切り、パプリカは千切りにする。
2. オイスターソース、しょうゆ、水は合わせておく。
3. 鍋に1の野菜を入れて中華めんをのせ、水大さじ1(分量外)を加えてふたをする。
4. 中火で蒸し焼きにし、中華めんをほぐして混ぜ2のソースを入れて炒め合わせる。
5. 器に盛りつけて青のりを散らす。

1. 桜えびは包丁で刻む。
2. ボウルに卵を割って溶きほぐし、桜えびとあさつきを加えて混ぜる。
3. 鍋を熱してサラダ油をひき、2の卵液を流し入れる。
4. 中火で焼いて表面が固まったら裏返して焼き、4等分の扇形に切る。
5. 器に盛りつける。

1. にんじんはスライサーで千切りにし、冷水に浸け水気を切る。レタスは水洗いする。
2. ボウルににんじんとレーズンを入れて、フレンチドレッシングをかける。
3. さっとあえて数分置き、ドレッシングをなじませる。
4. 器にレタスを敷いてにんじんとレーズンのサラダを盛りつける。

1. バナナは皮をむいて食べやすい大きさの輪切りにする。

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

1. 豚肉は5cmの長さに切り分ける。
2. ボウルにしょうゆ、酒、砂糖、おろししょうがを入れて混ぜ、豚肉を浸けて約5分置く。
3. 鍋を熱してオリーブ油をひき、2の豚肉を入れて中火から強火で焼く。
4. レタスは水洗いして水気を切る。ミニトマトはヘタを取って水洗いする。
5. 器に豚肉のしょうが焼き盛りつけて、レタスとミニトマトを添える。

1. 新じゃがいもは皮をむいて4～6つに切り、水からゆでで熱いうちにつぶす。
2. 玉ねぎは薄切り、にんじんは5mmの角切りにして、電子レンジで10～30秒加熱する。
3. マヨネーズに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜる。
4. ゆでたじゃがいもに2の野菜とスイートコーン、3を加えて混ぜ合わせ、2つの俵型にする。
5. フライパンでパン粉を香ばしく煎って火を止める。4のポテトサラダをのせて転がしながらパン粉をつける。
6. 器に盛りつけてパセリをふりかける。

1. さやえんどうはヘタと筋を取り除く。豆腐は1cm角に切る。
2. 鍋にだしとさやえんどうを入れて中火にかける。
3. さやえんどうがしんなりしたら味噌を溶き入れ、豆腐を加えて火を止める。
4. 器に盛りつける。