ぶどうのサラダ

ぶどうといえば心臓病を予防する赤ワインが有名です。最近は皮ごと食べられるぶどうが増えています。飲み物や果物に限らず、料理に活用しませんか。今回は、皮ごと食べられるぶどうをサラダの具とドレッシングに使いました。ドレッシングに活用するとカリウムも増えて塩分控えめ。高血圧を予防します。また、渋味のもとであるカテキンに血圧上昇を抑制する効果があります。抗酸化作用のあるポリフェノールは、果肉より果皮に多く、ぶどうの果皮も上手に食べましょう。