新玉ねぎとグレープフルーツのサラダ

4月おすすめの一品

新玉ねぎとグレープフルーツのサラダ

新玉ねぎとグレープフルーツのサラダ

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季節の食材

新玉ねぎ

春の訪れを感じさせる新玉ねぎは、みずみずしさと豊かな甘味を生かしたサラダ、和え物、さっと火を通した炒め物や煮物もおいしい、季節の食材です。玉ねぎを切ると出てくる目に刺激的な硫化アリルは、血液をサラサラにして動脈硬化予防が期待できる辛味成分です。これは水にさらすと流れ出る成分なので、新玉ねぎはそのままでいただきましょう。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

ハーブチキンサンド

材料（1人分）	ライ麦パン 2枚（60g）鶏むね肉 1/3枚（50g）キャベツ（ざく切り） 1枚（50g）トマト（スライス） 1/6個（25g）塩ふたつまみ（0.4g）黒こしょう適宜＜A＞マヨネーズ小さじ2（8g）マスタード小さじ1（2.5g）パセリ（みじん切り）小さじ1（1.5g）
作り方	ライ麦パンをトースターでトーストする。キャベツを耐熱皿にのせ、塩とこしょうをした鶏むね肉を上にのせてラップをし、電子レンジで3分加熱する。パンの上に2をのせて、Aを混ぜたソースをかけ、トマトものせてもう1枚のパンでサンドする。半分に切り、器に盛りつける。

新玉ねぎとグレープフルーツのサラダ

おすすめの一品

材料（1人分）	新たまねぎ 1/4個（20g）グレープフルーツ 1/4個（70g）ミニトマト 2個（16g）イタリアンパセリ適宜＜A＞酢大さじ1（15g）オリーブオイル小さじ1（4g）はちみつ小さじ1（7g）塩ふたつまみ（0.4g）
作り方	グレープフルーツは皮を手でむき、食べやすく切る。プチトマトも食べやすく切る。 Aと新たまねぎ、1をボールで混ぜ合わせる。器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

ホットミルクティ

材料（1人分）	紅茶 100cc 牛乳 100cc 砂糖小さじ1（3ｇ）
作り方	あたためた牛乳と紅茶をカップに注ぎ、砂糖を加える。

納豆アボドリア

材料（1人分）	玄米 1合アボカド（ひと口大） 1/4個（40g）パルメザンチーズ大さじ1強（10g）＜A＞納豆 1パック（50g）納豆のタレ 1パック分（6g）からし 1パック分（0.7g）
作り方	玄米は、保存容器にたっぷりの水と一緒に一晩浸水させておく。水分の吸水率が高いので、浸水後も水を1cmかぶった状態で炊き、150gはかって器に盛る。アボカドとAを混ぜ合わせる。耐熱皿にごはんをのせ、2をかけて、パルメザンチーズをかけてトースターで表面が香ばしくなるまで焼く。

昼

根三つ葉ののりじゃこサラダ

材料（1人分）	根みつば 1/5束（50g）ちりめんじゃこ大さじ1（3g）のり 1/6枚（0.5g）ごま油小さじ1（4g）塩ひとつまみ（0.2g）
作り方	根みつばは4cm長さに切り、ちりめんじゃこと一緒にオーブントースターの天板にのせて3分焼く。ボールに全ての材料を加えて混ぜ合わせて、器に盛りつける。

新玉ねぎの味噌煮

材料（1人分）	新たまねぎ 1/4個（40g）さんしょうの葉適宜＜A＞だし汁 50cc みそ小さじ1（6g）
作り方	新たまねぎは厚めのスライスにする。器にAを入れ、1を加えてラップをし、電子レンジで2分加熱する。さんしょうの葉を添える。

夜

菜の花とあさりのボンゴレビアンコ

材料（1人分）	スパゲッティ 70g あさり 8個（80g）白ワイン大さじ3（45g）菜の花 4本（28g）＜A＞にんにく（スライス） 1かけ（７g）オリーブオイル小さじ2（8g）とうがらし（輪切り）適宜
作り方	菜の花は斜め半分に切る。スパッゲティは塩を加えずに表示の時間より1分少なくゆで、菜の花をさっとくぐらせる。フライパンにAを加えて熱し、香りが出てきたら、あさりと白ワインを加えて強火にしてふたをする。あさりが開いたら2を加えてあえ、器に盛りつける。

かぶのハチミツレモンマリネ

材料（1人分）	かぶ 1個（80g）かぶの葉 20g ＜A＞レモン果汁（皮はせん切り） 1/8個分ハチミツ小さじ1（7g）塩ひとつまみ（0.2g）白粒こしょう 3粒
作り方	かぶは半分に切ってスライスし、葉は3cm長さに切る。耐熱の器に1とAを入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。汚れをふき取って盛りつけなおす。

根菜ミネストローネ

材料（1人分）	にんじん 1/10本（25g）じゃがいも 1/4個（25g）塩ひとつまみ（0.2g）こしょう適宜オリーブオイル小さじ1/2（2g）イタリアンパセリ（みじん切り）適宜＜A＞水 150cc トマトホール缶 60g 固形コンソメ 1/3個
作り方	にんじん、じゃがいもは小さめのサイコロ状に切る。鍋にAと1を加えて加熱し、野菜が柔らかくなるまで煮て、塩とこしょうで味を調える。器に盛りつけて、オリーブオイルとイタリアンパセリを飾る。

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