焼もち入りあずき粥

1月おすすめの一品

焼もち入りあずき粥

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季節の食材

小豆

豆類には旬がないように思われがちですが、9月に収穫された小豆が最もおいしくなるのは年が明けるころ、つまり小豆の旬はお正月ごろからなのです。小豆に含まれるアントシアニン色素には強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らし、元気な血管をつくります。さらにカリウムが豊富で利尿効果が高く、血圧降下作用が認められています。日本で小正月（1月15日）に小豆粥を食べる習慣は、古く平安時代から続いているものです。

おすすめの一品を含んだ
１日の献立プラン

朝

焼きもちのはちみつがけ

材料（1人分）	もち 2個（100g）はちみつ小さじ1（7g）＜A＞きな粉大さじ1（8g）塩ひとつまみ（0.2g）
作り方	もちをトースターでこんがり焼き、はちみつを塗り、Aをかける。

温野菜プレート　ツナマヨ添え

材料（1人分）	ブロッコリー 1/8株（30g）カリフラワー 1/10株（30g）トマト 1/2個（60g）レタス 1枚（30g）ゆで卵 1個＜A＞マヨネーズ小さじ1（4g）ヨーグルト大さじ1/2（8g）ツナ（水煮缶）大さじ1/2（6g）粒マスタード小さじ1/2（3g）
作り方	ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、小鍋に沸かした湯でゆでる。トマトはくし切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵は半分に切る。皿に1と2を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

フルーツのカッテージチーズあえ

材料（1人分）	りんご 1/4個（40g）キウイフルーツ 1/2個（40g）＜A＞カッテージチーズ大さじ2（30g）メープルシロップ小さじ1（6g）
作り方	りんごは皮付きのまま縦半分に切り5mm幅のいちょう切り、キウイフルーツは縦4等分にして5mm厚さに切る。 1をボウルに入れ、Aであえ、器に盛る。

ミルクティー

材料（1人分）	紅茶 200ml 牛乳大さじ1（15g）砂糖小さじ1（3g）
作り方

昼

焼もち入りあずき粥

おすすめの一品

材料（1人分）	米大さじ2（30g）小豆大さじ1（15g）水 2カップ（400ml）塩ふたつまみ（0.4g）もち 1個（50g）昆布のつくだ煮小さじ1（5g）
作り方	米と小豆は洗って一緒に30分水につけ、小鍋に入れて火にかける。沸騰したら木じゃくしでなべ底をかき混ぜ、とろ火で40分煮る。塩を入れて混ぜ、味を調える。器に盛りつけ、焼いたもちとつくだ煮をのせる。

めかじきの山椒炒め

材料（1人分）

めかじき（切り身） 1切れ（60g）
塩ひとつまみ（0.2g）
酒小さじ1（5g）
セロリ 1/3本（50g）
パプリカ（赤） 1/8個（20g）
きくらげ（乾） 2g
しょうが（みじん切り）小さじ1（2g）
サラダ油小さじ1（4g）
＜A＞
酒小さじ1（5g）
塩ふたつまみ（0.4g）
こしょう適宜
粉さんしょう適宜

作り方

めかじきは6本の棒状に切り、塩と酒をふる。セロリは筋をとり1cm幅の斜め切りにし、葉はザク切りにする。
パプリカは長さを半分にして縦5mm幅に切り、きくらげは戻して石づきを除く。
フライパンにしょうがと油を入れて炒め、香りが出たら1のセロリの葉以外と2を加えて焼く。
Aとセロリの葉を加えて炒め、皿に盛る。

ひらひら人参の酢の物

材料（1人分）	にんじん小1/2本（50g）白ごま小さじ1/2（2g）＜A＞薄口しょうゆ小さじ1/2（3g）りんご酢小さじ1/2（3g）砂糖小さじ1/2（2g）
作り方	にんじんはピーラーで薄くスライスし、熱湯でさっとゆでてザルにあげる。混ぜ合わせたAを1に加えてあえ、器に盛る。仕上げに白ごまを散らす。

ホット・ドクダミ茶

材料（1人分）	ドクダミ茶 100ml 番茶 100ml
作り方	熱くいれたドクダミ茶と番茶を両方湯飲みに注ぐ。 ※ドクダミには血管を強くしてくれる作用があります。少しクセがあるので番茶とブレンドすると飲みやすくなります。

みかん

材料（1人分）	みかん 1個
作り方

夜

ビール

材料（1人分）	ビール 1缶（350ml）
作り方

豚とかぼちゃのガーリックソテー

材料（1人分）	かぼちゃ（くし切り） 1/10個（100g）豚もも肉（薄切り） 60g ＜A＞にんにく（みじん切り）小さじ1（2g）サラダ油小さじ1（4g）しょうゆ小さじ1（6g）酒小さじ1（5g）
作り方	豚もも肉を3cm幅に切る。耐熱皿にAを入れ、豚肉を加えてからめる。かぼちゃを上に並べ、ラップをして3分加熱する。かぼちゃに竹ぐしがスーっと通ったら全体を軽く混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

納豆サラダ

材料（1人分）	納豆小1パック（30g）大根 1cm（20g）ラディッシュ 1/2個（20g）塩ひとつまみ（0.2g）長いも 2cm（40g）青じそ 2枚＜A＞だし汁小さじ1/2 しょうゆ小さじ1/3 からし小さじ1/3
作り方	大根とラディッシュは7mm角のさいの目に切る。一緒に塩をふり、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。長いもも1と同じ大きさのさいの目に切る。青じそはせん切りにする。納豆の器に1と2とAを入れてよくあえ、盛りなおす。

大根ステーキ

材料（1人分）

大根直径6×3cm（100g）
こんぶ 5cm（3g）
オリーブ油小さじ1（4g）
塩ふたつまみ（0.4g）
とろろこんぶ大さじ2（5g）
ゆず適宜
七味とうがらし適宜

作り方

大根は皮をむき、厚さを半分に切って熱湯で5分ゆでる。
小鍋にこんぶ、ゆでた大根、ひたひたの水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で15分煮る。
フライパンに油を熱して水けをふいた大根を入れ、両面に焼き色をつけて塩をふる。
皿に盛りつけ、とろろこんぶをのせ、ゆずと七味とうがらしを添える。

エリンギのゆず山椒

材料（1人分）	エリンギ 1本（50g）塩ひとつまみ（0.2g）ゆず（くし切り） 1/8個粉さんしょう適宜
作り方	エリンギは縦半分に裂いて、一口大に切る。熱したグリルで1をこんがり焼き、皿に盛る。塩と粉さんしょうをふり、ゆずを添える。

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