カリフラワーのマリネサラダ

高血圧の管理では、血管を柔軟に維持することが特に大切なことです。一年で一番寒いこの時期は、血管の収縮に負担がかかります。だからこそ、しなやかな血管をつくるビタミンCがたっぷり含まれる旬のカリフラワー（花野菜）や緑黄色野菜をしっかりとって、ビタミンCをたっぷり補給しましょう。特に加熱や水への溶出などによりビタミンCはとかく損失しやすい栄養成分ですが、カリフラワーのビタミンCは加熱処理による損失が少ないことが特徴です。この時期のカリフラワーをぜひ、毎日の食事に欠かさずいただきましょう。