枝豆のコブサラダ

• レーズン入り食パン　1枚(60ｇ)

1. レーズン入り食パンを食べやすい大きさに切り分ける。
2. 器に盛りつける。

• じゃがいも　1/2個(50ｇ)
• にんじん　20ｇ
• きゅうり　20ｇ
• 鶏肉(もも・ゆで)　50ｇ
• ヨーグルト(プレーン)　50ｇ
• カレー粉　適量
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)

1. じゃがいもとにんじんは、3～5ｍｍの厚さのいちょう切りにしてゆでる。
2. きゅうりも同じ形に切る。鶏肉は薄いそぎ切りにする。
3. ヨーグルトにカレー粉と塩を加えて混ぜる。
4. じゃがいも、にんじん、きゅうりを3に加えてさっと和える。
5. 器に鶏肉を盛りつけて中央にサラダをのせる。

• キウイフルーツ　1個(100ｇ)

1. キウイフルーツは洗って横半分に切る。
2. 器に盛りつけ、スプーンで果肉をすくいながらいただく。

• 牛乳　1カップ(200ｇ)

1. グラスに牛乳を注ぎ入れる。

• ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150ｇ)
• 水　1合強(200ｇ)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐし、分量のごはんを器に盛る。

※　残ったごはんは密閉容器に移して冷凍保存する。

• 牛肉(挽き肉)　40ｇ
• パプリカ(赤)　20ｇ
• エリンギ　1/2本(20ｇ)
• もやし　50ｇ
• にんにく(みじん切り)　5ｇ
• サラダ油　小さじ1(4ｇ)
• オイスターソース　小さじ1(6ｇ)
• 水　小さじ1(5ｇ)
• 豆板醤　小さじ1/4(2ｇ)

1. パプリカとエリンギは5～6cmの長さの細切りにする。
2. オイスターソース、水、豆板醤を合わせて混ぜる。
3. 鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りがしたら牛肉を加える。
4. 粗くくずしながら炒め、パプリカ、エリンギ、もやしを入れ、2の調味料を加える。
5. 中火から強火で炒め合わせ、汁気がなくなったら火を止める。
6. 器に盛りつける。

• かぼちゃ　50ｇ
• 砂糖　小さじ1(3ｇ)
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)

1. かぼちゃは小さめの一口大に切る。
2. 皿にかぼちゃを広げてラップをかけ、電子レンジで1～2分加熱する。
3. 鍋にかぼちゃと半分浸るくらいの水(分量外)、砂糖、塩を加えて火にかける。
4. 鍋をゆっくりまわしながら中火で煮て、水がなくなったら火を止める。
5. 器に盛りつける。

• オクラ　1本(20ｇ)
• 豆腐(木綿)　50ｇ
• だし　3/4カップ(150ｇ)
• 味噌　小さじ1(6ｇ)
• すりごま(白)　小さじ1(3ｇ)

1. オクラはヘタを取り除きみじん切りにする。豆腐は水気をきって粗くつぶす。
2. 鍋にだしとオクラを入れて火にかける。
3. 煮立ったら豆腐を加え、味噌を溶き入れて火を止める。
4. 器にすりごまを入れておき、味噌汁を盛りつける。

• ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• まぐろ(さく・刺身用)　60ｇ
• かいわれ大根　10ｇ
• みょうが(千切り)　1個(10ｇ)
• 青じそ(千切り)　2枚(2ｇ)
• わかめ(戻し)　20ｇ
• しょうゆ　小さじ1(6ｇ)
• 練りがらし　適量

1. まぐろは熱した焼き網にのせて両面をさっと焼く。
2. 薄く焼き色がついたら氷水に取って冷やし、水気をふき取り1cmの厚さに切る。
3. かいわれ大根は根元を切って2～3等分の長さに、わかめは食べやすい大きさに切る。
4. かいわれ大根、みょうが、青じそ、わかめを合わせる。
5. 器に4のつまとまぐろを盛り合わせ、しょうゆと練りがらしを別添えにする。

• 枝豆　正味20ｇ
• レタス　20ｇ
• パプリカ(赤)　10ｇ
• とうもろこし(ゆで・粒)　10ｇ
• スモークチーズ　15ｇ
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ2(8ｇ)
• トマトケチャップ　小さじ1(5ｇ)

1. 枝豆はゆでて豆を取り出し、薄皮をむく。レタスは洗って水気をきる。
2. パプリカは1cmの角切りにし、電子レンジで20～30秒加熱して冷ます。
3. スモークチーズは5mm～1cmの角切りにする。
4. マヨネーズにトマトケチャップを加えて混ぜる。
5. 器にレタスを敷き、スモークチーズ、とうもろこし、パプリカを彩りよく盛る。
6. 中央に枝豆を盛りつけて、4のドレッシングを添える。

• そうめん(ゆで)　20ｇ
• しいたけ　1枚(10ｇ)
• 溶き卵　1/2個(25ｇ)
• だし　3/4カップ(150ｇ)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)
• みょうが(千切り)　1/2本(5ｇ)

1. しいたけは千切りにする。
2. 鍋にだしとしいたけを入れて火にかける。
3. 煮立ったら溶き卵をまわし入れ、塩で味をととのえる。
4. 器にそうめんを入れて汁を注ぎ、みょうがを散らす。