クレソンのマスタードあえ

• ごはん　150ｇ
• ＜炊きやすい分量＞
• 米　1合(150ｇ)
• 水　1合強(200ｇ)

1. 米はさっと洗って約30分浸水し、炊飯器または鍋で普通に炊く。
2. 炊き上がったらしゃもじでほぐし、分量のごはんを器に盛る。

※　残ったごはんは密閉容器に移して冷凍保存する。

• 鮭(切り身)　1切れ(80ｇ)
• 大根おろし　30ｇ
• かいわれ大根　5ｇ
• ポン酢　小さじ1 1/2(8ｇ)

1. 鮭はグリルまたは焼き網にのせて焼く。
2. かいわれ大根は根元を切り落とし、よく水洗いして1～2cmの長さに切る。
3. 大根おろしにかいわれ大根を加えて混ぜる。
4. 器に鮭を盛りつけて3の大根おろしをのせ、ポン酢をかける。

• パプリカ(赤)　20ｇ
• パプリカ(黄)　20ｇ
• ピーナッツ(粉末)　10ｇ
• しょうゆ　小さじ1/2(3ｇ)
• 砂糖　小さじ1(3ｇ)

1. パプリカはそれぞれ千切りにし、さっとゆでる。
2. ピーナッツにしょうゆと砂糖を加えて混ぜる。
3. ゆでたパプリカを2に加えてあえる。
4. 器に盛りつける。

• 緑茶(粉末)　1ｇ
• 豆乳(無調整)　100ｇ
• 牛乳　50ｇ

1. グラスに緑茶を入れて半量の豆乳を注ぎ、小さい泡立て器で塊がなくなるまで混ぜる。
2. よく混ざったら残りの豆乳と牛乳を注ぎ入れる。

• ごはん　150ｇ

1. 冷凍保存しておいたごはんを電子レンジで温めて、器に盛りつける。

• じゃがいも　1個(80ｇ)
• 玉ねぎ(みじん切り)　30ｇ
• にんじん(みじん切り)　10ｇ
• 牛肉(挽き肉)　10ｇ
• カレー粉　小さじ1/2(0.5ｇ)
• 塩　ひとつまみ(0.2ｇ)
• 小麦粉　小さじ1(3ｇ)
• 溶き卵　1/3個(15ｇ)
• パン粉　大さじ2(6ｇ)
• 揚げ油　適量

1. じゃがいもはゆでて熱いうちにつぶす。
2. 玉ねぎとにんじんは耐熱性の皿に広げてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。
3. 鍋に牛肉と2を入れて中火で炒め合わせ、カレー粉と塩を加える。
4. ゆでたじゃがいもに3を加えて、2個の小判形に丸める。
5. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、180℃の揚げ油で揚げる。
6. 器に盛りつける。

• きゅうり　20ｇ
• ミニトマト　2個(30ｇ)
• とうもろこし(ゆで)　30ｇ
• ヨーグルト(プレーン)　40ｇ
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)
• 粗挽きこしょう　適量

1. きゅうりは1cmの角切り、ミニトマトは4等分のくし形切りにする。
2. ヨーグルトに塩、粗挽きこしょうを加えて混ぜる。
3. きゅうりととうもろこしを2に加えてあえる。
4. 器に盛りつけてミニトマトをのせる。

• まいたけ　10ｇ
• 卵　1/2個(25ｇ)
• だし　1/2カップ強(120ｇ)
• 味噌　小さじ1(6ｇ)

1. まいたけは傘を手で裂いて食べやすい大きさにする。
2. 鍋にだしとまいたけを入れて火にかける。まいたけが煮えたら味噌を溶き入れる。
3. 煮立ったところに溶いた卵をまわし入れ、卵が固まったら火を止める。
4. 器に盛りつける。

• バゲット　2切れ(30ｇ)

1. バゲットは電子レンジで約10秒温める。またはオーブントースターで焼く。
2. 器に盛りつける。

• フランクフルト　50ｇ
• トマト(完熟)　100ｇ
• なす　60ｇ
• 玉ねぎ　50ｇ
• にんにく(みじん切り)　5ｇ
• オリーブ油　小さじ1(4ｇ)
• 塩　ミニスプーン1/3(0.3ｇ)
• こしょう　適量

1. フランクフルトは1～2cmの厚さの輪切りにする。
2. トマトとなすは1～2cmのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしたら玉ねぎを炒める。
4. 玉ねぎが透明になったらトマトとなすを加え、中火で炒め合わせる。
5. 汁が出てきたら1のフランクフルトを加えて煮込み、塩、こしょうをふる。
6. 器に盛りつける。

• クレソン　1/2束(10ｇ)
• レタス　20ｇ
• ＜ツナのマスタードソース＞
• ツナ缶(水煮)　20ｇ
• マヨネーズ(全卵型)　小さじ1(5ｇ)
• 粒マスタード　小さじ1(5ｇ)

1. クレソンは水洗いする。レタスは冷水につけてシャキッとさせる。
2. ツナをほぐし、マヨネーズと粒マスタードを加えてあえる。
3. クレソンとレタスの水気をきり、食べやすい大きさに手でちぎり、2に加えてあえる。
4. 器に盛りつける。

• ぶどう　大粒7～8個(正味100ｇ)

1. ぶどうは軸から一粒ずつはずし、水洗いする。
2. 器に盛りつける。