小松菜の揚げきのこあん

小松菜にはビタミン・ミネラルがたっぷり含まれ、その栄養成分は生活習慣病の予防やケアに役立ちます。特にあく成分のシュウ酸が少ない小松菜は、生でもいただけますが、さっと加熱してするとボリュームが少なくなり、たっぷりとれるのでおすすめします。小松菜は、ビタミンA・E・C・Kや葉酸、血圧のコントロールをするカリウム・カルシウム、鉄をはじめとするミネラルが豊富で、それぞれの成分を効率よく体内で利用できる優れた食材です。この時期の小松菜を毎日の食卓でおいしく味わい、大地の豊かな恵みをからだに取り入れましょう。